google search
Корисні сайти:

Пиріжки з картоплею


Пиріжки з картоплею

Пиріжки з картоплею

Пиріжки з картоплею

Якщо звичайні пиріжки з картоплею тоненько розкачати і підсмажити, то по відчуттях вийдуть млинці з картоплею, а на смак — пиріжки. Тісто у цих пиріжків пружне і трішки резинесте.
Начинка розподіляється в тонких прошарках. Відразу після випічки пиріжки жорсткуваті, але після охолодження до теплого відм’якають і стають пластичними.

Інгредієнти:

  1. 500 гр. готового картопляного пюре
  2. 2/3 скл. рослинного масла для смаження
  3. 2 скл. борошна
  4. 1 / 2 ~ 2 / 3 ч.л. соди
  5. 1 ч.л солі
  6. 1 ч.л. цукру
  7. 250 гр. кефіру


Пиріжки з картоплею

  1. У велику миску насипати муку, сіль, цукор і соду. Перемішати. Поступово влити кефір і замісити пластичнее, трошки липке тісто. Чим рідший кефір, тим менше його потрібно для тіста. Якщо тісто вийшло дуже липким, домесіть трохи додаткового борошна.
  2. Тісто прикрити плівкою або рушником і дати постояти 15 ~ 30 хвилин.
  3. Розділити тісто на 10 однакових частин, скачати з них кульки.
  4. Потім кожну кульку розкачати в невеликий коржик.
  5. На коржі розкласти картопляне пюре.
  6. При бажанні в картопляне пюре можна додати смажені гриби, або смажену цибулю, чи зелену цибулю, або варені яйця.
  7. Защипати як звичайні пиріжки. При защипуванні намагатися випустити з пиріжків повітря, інакше при розкачуванні будуть утворюватися бульбашки.
  8. Посипте стіл борошном.
  9. Рукою трохи розплющити пиріжки, а потім качалкою розкатати їх в тонкі млинчики.
  10. У товстостінній сковороді нагріти рослинне масло.
  11. Вогонь встановити на рівень трохи вище середнього.
  12. По одному укладати пиріжки в сковороду і обсмажувати з двох строн.
  13. Готові пиріжки укладати один на одний (стопочкою) і прикривати зверху перевернутою мискою, щоб вони відмякли.
  14. Для того, щоб позбутися від надлишків олії, готовий пиріжок можна спочатку викладати на паперові серветки, а потім вже ставити в стопку.
  15. Готові пиріжки скачувати трубочкою і їсти зі сметанним соусом.
  16. Для приготування соусу кріп (без стебел) дрібно порізати, зубчик часнику продавити через прес, часник і кріп змішати зі сметаною і трохи підсолити за смаком.

Приємного апетиту !







coded by nessus

Share

1 коментар

  • наталічка:

    ЦІ пиріжки легкі в приготуванні,основне фарш зробити смачний.і буде чим ласувати.

Комментировать