Основою для цього рецепта є американський Chicken pot pie. Під кришкою з листкового тіста знаходяться шматочки курки, гриби і овочі в оксамитовому вершковому соусі. Просто і смачно.
Інгредієнти:
- М'ясо (куряче готове, запечене або відварне) — 300 г
- Гриби (будь-які) — 250 г
- Лук-порей — 1 / 2 шт
- Горошок (заморожений або свіжий) — 150 г
- Олія — 1 ст. л.
- Масло вершкове — 30 г
- Борошно — 2 ст. л.
- Бульйон (курячий) — 500 мл
- Сливки — 100 мл
- Чебрець — 1 ч. л.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Тісто листкове — 300 г
Рецепт
Гриби очистити, нарізати невеликими шматочками і підрум'янити на рослинному маслі.
Додати нарізану моркву і цибулю-порей, горошок, сіль і перець і пасерувати до напівготовності овочів. За потреби додати столову ложку води і сковороду накрити кришкою.
Куряче м'ясо звільнити від шкірки і кісток і нарізати шматочками.
Можна використовувати і залишки запеченої або вареної курки.
У вершковому маслі швидко підсмажити борошно, постійно помішуючи і не допускаючи карамелізації.
Поступово ввести бульйон і вершки, додати чебрець. Соус вийде досить густий, оксамитовий.
У соус вмішати овочі, м'ясо і петрушку, за потреби посолити і поперчити і залишити до повного охолодження.
У форму для запіканки вилити остигнувшу начинку і накрити листковим тестом так, щоб воно накривало бортики посудини.
Тісто змастити яйцем і зробити невелику дірочку в середині — для виходу пари.
Випікати 20-30 хвилин до рум'яного кольору тіста при 200 * С.
Смачного!
olena luchtenberg
