Пиріг з журавлиною
Якщо влітку ми насолоджуємося натуральним смаком продуктів, пізньої осені та взимку нам хочеться щедро приправити свої страви, додати їм яскравих смаків. У цьому пирозі смаків досить: імбир, апельсинові цукати і вибухова журавлина.
Пиріг інгредієнти:
Для пирога:
- 200 гр. борошна
- 150 гр. цукру
- 140 гр. вершкового масла і ще трохи для змащування форми
- 2 шт. великих яєць
- 350 гр. журавлини
- терта цедра 1 лимона
- ½ ч.л. меленої кориці
- ¼ ч.л. меленого мускатного горіха
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 2 ч.л. цукру для посипання
- 1/3 ч.л. солі
Для цукатів:
- 2 жмені апельсинових цукатів
- 2 жмені цукрованого імбиру
- 1 ст.л. апельсинового лікеру
Для штрейзеля:
- ¾ скл. борошна
- 75 гр. цукру
- 85 гр. вершкового масла
Рецепт пирога:
- Наріжте цукати і зацукрований імбир маленькими кубиками, перекладіть в миску і залийте апельсиновим лікером. Залиште мінімум на 3 год, а краще на ніч при кімнатній температурі.
- Для штрейзеля змішайте у великій мисці борошно і цукор. Додайте вершкове масло і подрібніть блендером, поки маса не перетвориться в дрібну крихту.
- Розігрійте духовку до 175 ° С. Змастіть маслом круглу форму діаметром 22 см, потім присипте борошном.
- В миску просійте разом борошно, розпушувач, сіль і спеції. В іншій великій мисці збийте вершкове масло і цукор до стану легкого крему, приблизно 3 хв. Додайте терту лимонну цедру і ванільний екстракт та перемішайте.
- Не вимикаючи міксера, додайте в крем яйця по одному, кожен раз добре вмішуючи яйце на середній швидкості. Коли всі яйця будуть додані в масляну суміш, в кілька прийомів всипте борошно. Додайте в тісто цукати, журавлину і перемішайте лопаткою.
- Перекладіть тісто в форму і розрівняйте. Посипте пиріг штрейзелем і поставте в духовку. Випікайте 55-60 хв., Перевірте готовність дерев'яною паличкою. Дістаньте пиріг з духовки і відразу ж посипте цукром.
- Проведіть ножем уздовж бортів форми, щоб потім було легше витягти з неї пиріг. Остудіть пиріг у формі протягом 15 хв., А потім перекладіть на блюдо. Подавайте повністю остиглим.
