Пиріг з журавлиною і штрейзелем

Пиріг з журавлиною

Якщо влітку ми насолоджуємося натуральним смаком продуктів, пізньої осені та взимку нам хочеться щедро приправити свої страви, додати їм яскравих смаків. У цьому пирозі смаків досить: імбир, апельсинові цукати і вибухова журавлина.

Пиріг інгредієнти:

Для пирога:

1. 200 гр. борошна
2. 150 гр. цукру
3. 140 гр. вершкового масла і ще трохи для змащування форми
4. 2 шт. великих яєць
5. 350 гр. журавлини
6. терта цедра 1 лимона
7. ½ ч.л. меленої кориці
8. ¼ ч.л. меленого мускатного горіха
9. 2 ч.л. ванільного екстракту
10. 1,5 ч.л. розпушувача
11. 2 ч.л. цукру для посипання
12. 1/3 ч.л. солі

Для цукатів:

1. 2 жмені апельсинових цукатів
2. 2 жмені цукрованого імбиру
3. 1 ст.л. апельсинового лікеру

Для штрейзеля:

1. ¾ скл. борошна
2. 75 гр. цукру
3. 85 гр. вершкового масла

Рецепт пирога:

1. Наріжте цукати і зацукрований імбир маленькими кубиками, перекладіть в миску і залийте апельсиновим лікером. Залиште мінімум на 3 год, а краще на ніч при кімнатній температурі.
2. Для штрейзеля змішайте у великій мисці борошно і цукор. Додайте вершкове масло і подрібніть блендером, поки маса не перетвориться в дрібну крихту.
3. Розігрійте духовку до 175 ° С. Змастіть маслом круглу форму діаметром 22 см, потім присипте борошном.
4. В миску просійте разом борошно, розпушувач, сіль і спеції. В іншій великій мисці збийте вершкове масло і цукор до стану легкого крему, приблизно 3 хв. Додайте терту лимонну цедру і ванільний екстракт та перемішайте.
5. Не вимикаючи міксера, додайте в крем яйця по одному, кожен раз добре вмішуючи яйце на середній швидкості. Коли всі яйця будуть додані в масляну суміш, в кілька прийомів всипте борошно. Додайте в тісто цукати, журавлину і перемішайте лопаткою.
6. Перекладіть тісто в форму і розрівняйте. Посипте пиріг штрейзелем і поставте в духовку. Випікайте 55-60 хв., Перевірте готовність дерев'яною паличкою. Дістаньте пиріг з духовки і відразу ж посипте цукром.
7. Проведіть ножем уздовж бортів форми, щоб потім було легше витягти з неї пиріг. Остудіть пиріг у формі протягом 15 хв., А потім перекладіть на блюдо. Подавайте повністю остиглим.