Пиріг з тертими яблуками

Пиріг з яблуками

Хто ж відмовиться від ніжної і ароматної домашньої випічки? Пиріг готувати дуже легко, без будь-яких зусиль. Щоб пиріг був смачнішим, використовуйте кисло-солодкі сорти яблук. Замість сметани можна використовувати кефір. Багато хто боїться смальцю (свинячий жир), але при його додаванні пиріг більш розсипчастий і ніжний. Смалець можна замінити маргарином або вершковим маслом. Не додавайте білок яйця, він набагато погіршує структуру пісочного тіста.

Пиріг з яблуками інгредієнти:

1. 500 г. борошна
2. 1 ч.л. розпушувача (порошку для випічки)
3. 1 щіпка солі
4. 300 г. цукру
5. 100 г. смальцю (свинячий жир)
6. 1 ч.л. ванільного порошку
7. 1 шт. жовтку
8. 400 г. сметани (жирність 30%)
9. 1,2 кг. яблук
10. 30 мл. рослинного масла
11. 1 ч.л. меленої кориці

Пиріг з яблуками рецепт:

1. Просіяти борошно в глибоку миску, всипати порошок для випічки, ванільний цукор і половину цукру піску. Розмішати.
2. Додати в суху суміш жовток, смалець і сметану.
3. Замісити еластичне і ніжне тісто, замотати плівкою і відправити в холодильник.
   Включити духовку на 200С. Змастити соняшниковою олією форму для випікання з високими бортиками.
4. Тим часом приготувати яблучну начинку. Решту цукру розмішати з корицею. Яблука очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. З'єднати терті яблука з цукром. Відправити яблука на невеликий вогонь і тушкувати 5 хвилин. Обов'язково остудити.
5. Вийняти тісто з холодильника, розділити порівну і розкачати за розміром форми. Одну половину тіста, яка буде першим шаром, розкачати трохи більшого розміру. Укласти пласт тіста в форму, проколоти виделкою в декількох місцях.
6. Викласти на перший шар тіста яблучну начинку і накрити другим тістом.
7. Відправити в прогріту духовку на 40 хвилин. Випікати до ніжного коричневого кольору. Обов'язково остудити і тільки після нарізати на порції. При бажанні присипати цукровою пудрою.
8. Приємного апетиту!