google search
Корисні сайти:

Пиріг з рікоттою і полуницею


Пиріг з рікоттою і полуницею

Пиріг з рікоттою і полуницею

Пиріг з рікоттою і полуницею

Якщо ви любите м'який італійський сир рікотта в будь-якому вигляді і вважаєте за краще просту і швидку випічку — цей пиріг з рікоттою і полуницею вам обов'язково припаде до душі. Для пирога рекомендую використовувати свіжу полуницю, але червоні ягоди можна замінити ароматними персиками і абрикосами, соковитими сливами або чудовим інжиром.
Бажано покласти в пиріг свіжі фрукти, щоб отримати повітряний м'якуш. У рецепті цього м'якого пирога є свій маленький секрет — в тісто потрібно додати трохи оливкового масла найкращої якості.

Пиріг з рікоттою і полуницею інгредієнти на 6-8 порцій:

    1. 200гр. борошна вищого сорту
    2. ½ч.л. розпушувача для борошна
    3. 100-150гр. м’якого сиру рікотта
    4. 8-12шт. свіжої полуниці
    5. 150гр. булого цукрового піску + 1 ст.л.
    6. 2шт. великих курячих яйця
    7. 2ст.л. оливкової олії для тіста + для змащування форми

Кругла роз'ємна форма діаметром 20 см, міксер.


Пиріг з рікоттою і полуницею рецепт:

  1. Духову шафу нагріти до 180 градусів С. Роз'ємну форми для випічки скропити / змастити оливковою олією.
  2. У чисту і суху чашу міксера розбити 2 курячих яйця ( жовток і білок разом ). Збивати на максимальній швидкості до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі приблизно в два рази і перетвориться на легку, пухнасту суміш.
  3. Потім, не вимикаючи міксер, в чашу до збитих яєць підсипати невеликими порціями цукор і продовжити роботу ще протягом 5-ти хвилин. Міксер вимкнути. В результаті цукор повністю розчиниться, а суміш буде мати консистенцію сметани.
  4. Окремо змішати просіяну 2-3 рази муку ( для насичення киснем) і розпушувач.
  5. Продовжити змішування інгредієнтів для тіста в чаші міксера : до цукрово-яєчної суміші порційно додавати борошно і ОБЕРЕЖНО перемішувати лопаткою від стінок до центру і знизу вгору. Головне завдання — діяти акуратно і швидко, щоб тісто « не осіло / не впало » і не втратило легкість. Рікотту протерти через сито або ретельно розім'яти виделкою і додати в майже готове тісто для пирога. Влити 2 ложки оливкової олії холодного віджиму. Змішати всі інгредієнти, для аромату посипати шматочками сухої апельсинової скоринки.
  6. Тісто для пирога викласти за допомогою лопатки в роз'ємну круглу форму, змащену оливковою олією. Невеликим нахилом в різні сторони рівномірно розподілити тісто з рікоттою за формою.
  7. Помиту, очищену й розрізану уздовж полуницю викласти на поверхню, при цьому кожну частину ягоди злегка втиснути в тісто.
  8. Пиріг з рікоттою і полуницею випікати в розігрітій до 180 градусів С духовці приблизно 30-40 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення приготування, пиріг посипати білим / коричневим цукровим піском. Готовність випічки перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки: проткнути пиріг, якщо паличка суха по всій довжині — пиріг готовий.
  9. Готовий пиріг перекласти на дерев'яну поверхню і остудити при кімнатній температурі, уникаючи протягів.
  10. Надалі ароматну випічку перекласти на гарне блюдо і подати на стіл.
  11. Охолоджений пиріг легко розрізати за допомогою широкого ножа. Пиріг має рум'яну цукрову корочку і повітряний м'якуш. Полунично-вершковий смак і апельсиновий аромат неодмінно сподобаються дорослим і дітям. Приємного вам апетиту!






coded by nessus

Share

Комментировать