Інгредієнти:
- борошно — 800г
- дріжджі (свіжі) — 40г
- цукор — 1 ст.л.
- молоко — 300г
- рослинне масло — 50 мл
- яйце — 2 шт
- сіль — 1.5 ч. л
для начинки:
- бринза — 200г;
- рукола — 1 пучок;
- яйце — 2 шт.
Руколу промити, обсушити на рушнику і дрібно нарізати.
Бринзу розкришити, змішати із зеленню і сирими яйцями.
Замісити опару з дріжджів, 50г борошна, цукру і 50 мл молока. Поставити миску з опарою в тепле місце.
Коли з'явиться піниста шапочка, додати молоко, яйця, рослинну олію, сіль і борошно. Розділити тісто на 2 рівні частини. Розкачати корж.
На корж покласти начинку, рівномірно розподілити, залишаючи вільними краї (приблизно 1.5-2 см).
Накрити другим коржем, трохи придавити. У центр поставити перевернутий стакан і від нього ножем прорізати 'промені' (8-12 шт.) Кожен сектор 1-2 рази скрутити спіраллю.
Змастити пиріг жовтком і пекти при 180 С близько 40 хвилин. Готовий пиріг збризнути водою і накрити серветкою. Подавати до столу гарячим.
