Cклад:
- — Молоду картоплю (чим дрібніше молода картопля, тим смачніше буде готове блюдо і тим важче її буде чистити. Так що тут вибирайте необхідний Вам компроміс)
- — Пучок кропу
- — 30-40 грам вершкового масла
- — Столова ложка рослинної олії
- — Сіль
Рецепт приготування молодої картоплі:
— Молоду картоплю ретельно промиваємо під проточною водою і чистимо. (Тонка та ніжна шкірка молодої картоплі досить легко зчищається, наприклад, за допомогою щільної посудної мийки з жорстким ворсом)
— Відварюємо чищену молоду картоплю в киплячій підсоленій воді до готовності (приблизно 5-8 хвилин, але час може трохи змінюватися в залежності від розмірів картоплі).
— Коли картопля буде готова, знімаємо її з вогню і зливаємо воду.
— На середньому вогні на сковорідці розігріваємо олію, після чого додаємо на сковорідку вершкове масло. Коли вершкове масло розтане, викладаємо на сковорідку відварену молоду картоплю і помішуючи, обсмажуємо її на середньому вогні до злегка золотистої скоринки (приблизно 3-5 хвилин).
— Коли картопля буде майже готова, додаємо до неї дрібно нарізаний кріп, ще раз все добре перемішуємо і знімаємо з вогню.
Подаємо молоду картоплю до столу із зеленню і овочами.
