Пряні запечені овочі
Рецепт за мотивами рецептів Джеймі Олівера. Мабуть, вперше спробуєте в цьому рецепті надзвичайно смачну пряну траву — лимонне сорго (лемон-грас, лимонник, лимонна трава). Абсолютно нова нотка в традиційному стилі. Рекомендую використовувати його при приготуванні м'яса і, звичайно, риби.
Пряні запечені овочі інгредієнти:
- 1 кг. молодої картоплі
- 2 шт. баклажанів
- 3 шт. міцних помідорів
- 20 гр. кропу
- 2 шт. червоної цибулі
- 10 гр. петрушки
- 15 гр. лимонної трави
- 1 ч.л. сушеного базиліку
- 40 мл. оливкової олії
- 0,5 шт. часнику
- 10 гр. базиліку
- сіль (морська, за смаком)
Пряні запечені овочі рецепт:
- Овочі промити, молоду картоплю не чистимо, тільки видаляємо забруднення. Великі бульби ріжемо на четвертинки, дрібні навпіл. Баклажан ріжемо великими кружками, помідори навпіл.
- Половину часнику залишаємо цілими зубчиками, половину злегка подрібнюємо ножем.
- В поліетиленовий мішок кладемо овочі, насипаємо сухий базилік і сіль, вливаємо олію, додаємо товчений часник і добре струшуємо пакет кілька разів.
- На дно форми для запікання кладемо цілком петрушку, кріп, базилік, часник в зубчиках, червону цибулю нарізану четвертинками і лимонне сорго (лимонна трава, лемон-грас), нарізане кільцями.
- Якщо не вдалося купити лимонник, його можна замінити чебрецем. Зверху висипаємо овочі з пакету і ставимо запікатися в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
- Овочі періодично дістаємо з духовки і перевертаємо, для рівномірного запікання. Подаємо, приправивши свіжим розмарином.
