Мій кулінар

Пряні запечені овочі

Пряні запечені овочі

Рецепт за мотивами рецептів Джеймі Олівера. Мабуть, вперше спробуєте в цьому рецепті надзвичайно смачну пряну траву — лимонне сорго (лемон-грас, лимонник, лимонна трава). Абсолютно нова нотка в традиційному стилі. Рекомендую використовувати його при приготуванні м'яса і, звичайно, риби.

Пряні запечені овочі інгредієнти:

1. 1 кг. молодої картоплі
2. 2 шт. баклажанів
3. 3 шт. міцних помідорів
4. 20 гр. кропу
5. 2 шт. червоної цибулі
6. 10 гр. петрушки
7. 15 гр. лимонної трави
8. 1 ч.л. сушеного базиліку
9. 40 мл. оливкової олії
10. 0,5 шт. часнику
11. 10 гр. базиліку
12. сіль (морська, за смаком)

Пряні запечені овочі рецепт:

1. Овочі промити, молоду картоплю не чистимо, тільки видаляємо забруднення. Великі бульби ріжемо на четвертинки, дрібні навпіл. Баклажан ріжемо великими кружками, помідори навпіл.
2. Половину часнику залишаємо цілими зубчиками, половину злегка подрібнюємо ножем.
3. В поліетиленовий мішок кладемо овочі, насипаємо сухий базилік і сіль, вливаємо олію, додаємо товчений часник і добре струшуємо пакет кілька разів.
4. На дно форми для запікання кладемо цілком петрушку, кріп, базилік, часник в зубчиках, червону цибулю нарізану четвертинками і лимонне сорго (лимонна трава, лемон-грас), нарізане кільцями.
5. Якщо не вдалося купити лимонник, його можна замінити чебрецем. Зверху висипаємо овочі з пакету і ставимо запікатися в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
6. Овочі періодично дістаємо з духовки і перевертаємо, для рівномірного запікання. Подаємо, приправивши свіжим розмарином.