Прекрасна грибна закуска з дуже яскравим ароматом. Змішання кропу, часнику та болгарського перцю дало виключно смачний запах, яким просочилися частинки печериць. Ця закуска гарна не тільки в холодному вигляді, але і прямо з печі, або зі сковороди.
Хочу звернути увагу на кількість печериць в рецепті. Ця кількість розраховане на 2-х ситих їдців. Я раджу готувати цю закуску як мінімум з 0,5 кг грибів.
Пряна грибна закуска з болгарським перцем
Інгредієнти на дві порції:
- 250 гр. печериць
- 2 маленьких болгарських перця (~150гр.)
- 90 гр. рослинної олії
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. меду
- перець
- 2-3 ст.л. лимонного соку або 2 мл. 70% оцту
- 1-2 невеликих зубчиків часнику
- 1-2 пучків кропу
Пряна грибна закуска з болгарським перцем рецепт:
- Печериці вимити й нарізати пластинками. Болгарський перець бажано взяти червоного або оранжевого кольору
- Перець вимити, розрізати вздовж на 4 частини і вирізати плодоніжки з насінням. Четвертинки перцю нарізати поперек тонкою соломкою. У сковороді на великому вогні розігріти олію
- Насипати перець і обсмажувати при помішуванні 2 хвилини. Покласти в сковороду мед, сіль і перець. Розмішати
- Насипати порізані печериці, влити лимонний сік або оцет, добре розмішати і прогрівати все разом приблизно 0,5 хвилини. Зняти сковороду з вогню
- Покласти в шампіньйони дрібно нарізані часник і кріп. Коли гриби охолонуть, перекласти їх в банку і прибрати в холодильник.
Смачного !
