Мій кулінар

рецепт сирників з творогом

Сирники рецепт

Рецепти з сиру майже всі дуже смачні, але сирники з творогом — це щось! Чудовий сніданок, бездоганний десерт, яким можна здивувати гостей або родичів, всього лише приготувавши їх правильним способом.

Прості сирники інгредієнти:

1. 500 гр. сиру (жирний, злиплий, не крупинками)
2. 1 шт. яйця
3. 2-3 ст.л. цукру
4. 2 ст.л. пшеничного борошна
5. 50 гр. родзинок (можна виключити або замінити іншими сухофруктами)
6. цукрова пудра — для прикраси
7. рослинне масло

Рецепт сирників з творогом:

1. При приготуванні сирників потрібно вибрати хороший сир. Той що продається в супермаркетах, на жаль, не підійде. Він занадто пухкий і вологий. Нам же потрібно знайти сухий і стислий сир, з якого потім можна буде зліпити потрібні сирники. Тому йдемо на ринок і шукаємо відповідний, там такого багато.
2. Приходимо додому, беремо глибоку ємність і викладаємо в неї майже всі інгредієнти: сир, яйце, цукор, борошно, родзинки. Якщо ви використовуєте інші, більш великі сухофрукти, то їх, звичайно, потрібно дрібно порізати.
3. Коли всі потрібні інгредієнти будуть перебувати в мисці, починаємо їх добре перемішувати. Швидше за все, ложкою вам це зробити не вдасться, тому беремо свою руку і починаємо старанно замішувати сирне тісто. Воно повинно бути густим, липким і однорідним на виході.
4. Тепер беремо борошно і щедро посипаємо ним поверхню столу і наприклад дошку, на яку ви будете складати зліплені сирники. Не шкодуємо борошна, щоб нічого нікуди не прилипало в найважливіший момент. Коли поверхня буде готова, руки натираємо борошном і беремо половину сирного тіста. Починаємо крутити з нього товстий циліндр, потім кладемо на стіл і катаємо руками товсту ковбасу.
5. Коли вона стане майже ідеальною, притискаємо їй кінці, робимо їх плоскими. Беремо гострий обробний ніж і розрізаємо ковбасу на шматочки товщиною десь в 2 см. Готовий кружечок обвалюємо в борошні і надаємо остаточну форму.
6. Повторюємо процедуру кілька разів, викладаємо сирники на дошку, сильно посипану борошном. Використовуємо все тісто, повинно вийти близько 15 сирників.
7. Коли всі сирники зліплені, прибираємо робочий простір, ставимо велику сковороду з плоским дном на невеликий вогонь, наливаємо в неї багато масла і добре прогріваємо. Масла повинно бути стільки, щоб сирники в ньому трохи могли плавати, інакше боки зовсім підсмажаться.
8. Коли олія нагріється, робимо вогонь маленьким і викладаємо сирники. Накриваємо їх кришкою і смажимо хвилин 5, поки вони добре не підрум'яняться, після чого перевертаємо і вже без кришки підсмажуємо на такому ж вогні до такої ж рум'яної і хрусткої скоринки.
9. Прості і ідеальні сирники майже готові. Залишилося тільки скласти їх на паперовий рушник в один шар, щоб стекло все зайве масло. Після цього викладаємо їх красиво на велику тарілку і посипаємо зверху через сито цукровою пудрою. Без сита так красиво не вийде.
10. Подаємо до столу страву. Доповнюємо сметаною або варенням.