Сирники рецепт
Рецепти з сиру майже всі дуже смачні, але сирники з творогом — це щось! Чудовий сніданок, бездоганний десерт, яким можна здивувати гостей або родичів, всього лише приготувавши їх правильним способом.
Прості сирники інгредієнти:
- 500 гр. сиру (жирний, злиплий, не крупинками)
- 1 шт. яйця
- 2-3 ст.л. цукру
- 2 ст.л. пшеничного борошна
- 50 гр. родзинок (можна виключити або замінити іншими сухофруктами)
- цукрова пудра — для прикраси
- рослинне масло
Рецепт сирників з творогом:
- При приготуванні сирників потрібно вибрати хороший сир. Той що продається в супермаркетах, на жаль, не підійде. Він занадто пухкий і вологий. Нам же потрібно знайти сухий і стислий сир, з якого потім можна буде зліпити потрібні сирники. Тому йдемо на ринок і шукаємо відповідний, там такого багато.
- Приходимо додому, беремо глибоку ємність і викладаємо в неї майже всі інгредієнти: сир, яйце, цукор, борошно, родзинки. Якщо ви використовуєте інші, більш великі сухофрукти, то їх, звичайно, потрібно дрібно порізати.
- Коли всі потрібні інгредієнти будуть перебувати в мисці, починаємо їх добре перемішувати. Швидше за все, ложкою вам це зробити не вдасться, тому беремо свою руку і починаємо старанно замішувати сирне тісто. Воно повинно бути густим, липким і однорідним на виході.
- Тепер беремо борошно і щедро посипаємо ним поверхню столу і наприклад дошку, на яку ви будете складати зліплені сирники. Не шкодуємо борошна, щоб нічого нікуди не прилипало в найважливіший момент. Коли поверхня буде готова, руки натираємо борошном і беремо половину сирного тіста. Починаємо крутити з нього товстий циліндр, потім кладемо на стіл і катаємо руками товсту ковбасу.
- Коли вона стане майже ідеальною, притискаємо їй кінці, робимо їх плоскими. Беремо гострий обробний ніж і розрізаємо ковбасу на шматочки товщиною десь в 2 см. Готовий кружечок обвалюємо в борошні і надаємо остаточну форму.
- Повторюємо процедуру кілька разів, викладаємо сирники на дошку, сильно посипану борошном. Використовуємо все тісто, повинно вийти близько 15 сирників.
- Коли всі сирники зліплені, прибираємо робочий простір, ставимо велику сковороду з плоским дном на невеликий вогонь, наливаємо в неї багато масла і добре прогріваємо. Масла повинно бути стільки, щоб сирники в ньому трохи могли плавати, інакше боки зовсім підсмажаться.
- Коли олія нагріється, робимо вогонь маленьким і викладаємо сирники. Накриваємо їх кришкою і смажимо хвилин 5, поки вони добре не підрум'яняться, після чого перевертаємо і вже без кришки підсмажуємо на такому ж вогні до такої ж рум'яної і хрусткої скоринки.
- Прості і ідеальні сирники майже готові. Залишилося тільки скласти їх на паперовий рушник в один шар, щоб стекло все зайве масло. Після цього викладаємо їх красиво на велику тарілку і посипаємо зверху через сито цукровою пудрою. Без сита так красиво не вийде.
- Подаємо до столу страву. Доповнюємо сметаною або варенням.
