Зазвичай співвідношення цукру до фруктів повинно бути 1 до 1, але персики самі по собі дуже солодкі і якщо це Вас в повидлі не влаштовує, то можна використовувати 2 кг персиків на 1 кг цукру. Ласунам рекомендуємо все ж повернутися до класичного поєднання 1 до 1.
Помийте персики, позбудьтеся від кісточок і наріжте їх кубиками. Шкірку не знімати! Це найсмачніше!
Покладіть персики в блендер і доведіть до однорідної маси. Додайте цукор, дуже добре розмішайте і поставте на повільний вогонь.
У цей момент буде сильна спокуса додати в масу трохи води, але робити цього не можна ні в якому разі.
Довести масу до кипіння, а далі варити не менше 30 хвилин. Максимального часу варіння немає — воно залежить від того, яке вам подобається повидло — чим довше будете варити, тим густішим воно у вас вийде.
Деякі, навпаки, люблять рідке, тому можна злити половину після 30-40 хвилин, а решту доварити. Так у вас буде два види повидла.
Все, що вдасться врятувати від родичів, які неминуче прийдуть на аромат, можна закатати в стерилізовані банки на зиму.
