Порей, хоча це і не зовсім очевидно, прекрасно підходить для грилю, а мінімалістичне поєднання продуктів дає на виході абсолютно несподіваний, але однозначно приємний ефект. Не любите цибулю? Нічого страшного — тут ви її навіть не впізнаєте.
Порей на грилі інгредієнти:
- 2-4 порції;
- 2 стебла порею;
- 25 гр. сиру з цвіллю;
- пучок кінзи;
- 1 ст.л. оливкової олії;
- 1 ст.л. соку лимона;
- сіль;
- чорний перець.
Порей на грилі рецепт:
- Залишивши від цибуліпорейтільки білу і світло— зелену частину, розріжте її вздовж і як слід промийте в холодній воді.
- Відваріть порей в киплячій воді протягом 3-4 хвилин, потім знову занурте в холодну воду, щоб порей скоріше охолов.
- Після цього обсушітьпорейі обсмажте на грилі або сковороді-гриль до появи виразних підпалин.
- Перекладіть порейв миску і безжально розмішайте з нарізаним кубиками або накришених сиром — так, щоб він розплавився в пряно-вершкову масу, обволікаючу гарячийпорей, — потім збризніть невеликою кількістю оливкового масла і лимонного соку, посоліть, поперчіть, додайте зелень кінзи, як слід розмішайте, і подавайте, поки вся ця розкіш не встигла охолонути. Поєднання з охолодженим рожевим вином дає відмінний ефект.
P.S. А ще з цибулі-порей Ви можете приготувати пасту карбонара
