google search
Корисні сайти:

Плюшки-завитушки


Плюшки-завитушки

Плюшки-завитушки

Влітку на дачі пекти пироги -  мила справа. Побалуйте свою сім'ю плюшками-завитушками.

Для тіста знадобляться:

  1. 2 кг. борошна,
  2. 0,5 кг. цукрового піску,
  3. 300 г. маргарину,
  4. 2 яйця,
  5. 75 г. свіжих дріжджів,
  6. 3 ч. ложки (з гіркою) солі,
  7. 3 пакетики ваніліну,
  8. 150 г. рослинного масла (рафінованого, без запаху),
  9. 1 л. води (або по 0,5 л. води і молока).

Робимо опару

У маленьку каструльку налити склянку теплої води, до неї додати 3 ст. ложки цукру, розмішати до розчинення. Потім розвести в цій солодкій воді дріжджі. Туди ж додати 6 ст. ложок борошна і перемішати до однорідної маси. Поставити в тепле місце приблизно на годину, щоб забродило.

Воду, що залишилася підігріти приблизно до 35С, розчинити в ній цукор і сіль. Маргарин розм'якшити на водяній бані. Яйця збити. Додати до води маргарин, яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, все перемішати. Потім у цю суміш, помішуючи, влити опару.


Борошно засипати поступово — спочатку 2 / 3 від усієї кількості, розмішати ложкою і додати ванілін. Потім тісто стане досить густим, так що його потрібно буде вимішувати рукою, досипаючи борошно, що залишилося. Під час цього додайте в тісто яке залишилося рослинне масло, періодично виливаючи його на руку (так тісто не буде прилипати).

Місіть тісто, поки воно не стане еластичним, приємної консистенції і перестане прилипати до рук і до стінок посуду.

Потім тісто слід викласти на суху поверхню, трохи змастити рослинним маслом, накрити тканиною і дати йому підійти (воно вздуется, «розвалиться» по столу).

Тісто розділити на невеликі колобки.

Колобок розминати пальцями в коржик (розкочувати качалкою дріжджове тісто небажано). Коржик змастити рослинним маслом і посипати цукром — на 1 корж половина ч. ложки рослинної олії і 1 ч. ложка цукру.

Потім скрути коржик в рулетик.

А рулетик його відразу загорнути в «равлика». «Равлика» покласти кінчиком вниз і надрізати приблизно на 2 / 3.

Після цього вивернути отримані половинки в одну площину і викласти «завитушки» на деко, змащене рослинним маслом.

Викладаючи плюшки на деко, залишайте між ними достатньо місця. Зверху плюшки змастити яйцем, розмішати в 100 г. води, залишити трохи «підійти» — вони повинні збільшитися приблизно в 1,5-2 рази.

Потім поставити деко в розігріту до 180С духовку до утворення на плюшці рум'яної скоринки.







coded by nessus

Share

Комментировать