Плов з яловичиною

Плов з яловичиною інгредієнти:

1. булгур — 200г;
2. яловичий фарш — 500м;
3. ріпчаста цибуля — 1 цибулина;
4. морква — 1 шт.;
5. чорнослив (без кісточок) — 100г;
6. паприка — 1 ч. л;
7. сіль — за смаком;
8. рослинна олія — 4 ст.л.;
9. м'ясний бульйон (або вода) — 500 мл;
10. петрушка, м'ята (свіжа зелень) — за смаком.

Плов з яловичиною рецепт:

1. Овочі вимити, почистити.  Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками.  У товстостінній посуді (краще казані) розігріти рослинне масло і додати цибулю.
2. Обсмажувати, помішуючи дерев'яною лопаткою, 3-4 хвилини, поки цибуля не стане золотистою. Додати моркву й обсмажувати разом з цибулею ще 3 хвилини.  Покласти чорнослив, попередньо вимивши його, перемішати.
3. Приправити ложечкою паприки, перемішати і залишити на маленькому вогні ще на пару хвилин.  Збільшити нагрів.
4. Покласти в каструлю яловичий фарш і перемішувати, розбиваючи великі грудочки м'яса.  Як тільки фарш трохи схопитися, втратить червоний колір, можна додавати булгур.
5. Перемішати вміст каструлі, влити бульйон (або кип'ячену воду), приправити сіллю і довести до кипіння.
6. Як тільки бульйон закипить, зменшити вогонь і готувати плов під кришкою до готовності крупи (10-15 хвилин).
7. Готовий плов розкласти по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню.