Пісний наполеон
Пісний «Наполеон» не здивує вас тонким вершковим відтінком, не здивує особливою легкістю крему або приємними маслянистими нотками, однак і в ньому є свої переваги — як мінімум, відсутність у складі продуктів тваринного походження. Крім того, за цим рецептом виходить досить вологий, м'який, помірно солодкий торт з приємним цитрусовим присмаком — хіба це не здорово?.
Як зробити наполеон пісний:
Інгредієнти для тіста:
- 200 мл. мінеральної води
- 200 мл. рослинного масла
- 3-3,5 скл. борошна
- 1/3 ч.л. солі
Інгредієнти для крему:
- 1 л. свіже вичавленого апельсинового соку
- 1 скл. манної крупи
- 1 стк. цукру
- 50 гр. подрібненого в крихту мигдалю
Наполеон пісний рецепт:
- Якщо готуєте багато, постарайтесь все що можна механізувати. Тісто для пісного «Наполеона» можете приготувати в кухонному комбайні — в чашу налийте масло і мінеральну воду.
- Насипте сіль, відміряйте борошно.
- Півхвилини — і тісто готове. Якщо три склянки буде замало, додайте ще дві столові ложки «з гіркою». Вийшло те, що треба.
- Тісто поділіть на 10 кульок. В результаті коржів виходить все одно більше (13 зазвичай), але з цим розміром-кількістю зручно працювати, тому, рекомендую, ділити саме так. Округляється відразу. І якщо не лінь, сховайте 10 кульок в холодильник — тісто досить швидко «випускає» масло, тому розкатувати і випікати потрібно швидко, а заготовки краще зберігати в холоді.
- На присипаній борошном поверхні розкочують тонко-тонко коржі. Максимально тонко. І так, відразу на папері, щоб потім не витрачати час з перенесенням тіста на деко. Папір повинен просвічуватися.
- Обріжте зайве. (Обрізки потім можна зібрати в кулю і розкатати — це якраз 2-3 додаткових коржа). І наколіть злегка виделкою.
- Випікайте коржі при температурі 180-200 градусів (від терпіння залежить — якщо стежити уважно, щоб не пригорали, можна виставити і 200 градусів) близько 5 хвилин кожен (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
- Поки випікаються-розкочуються коржі, спробуйте і крем зварити, але якщо ви не впевнені в своїх швидкостях, розділіть ці два процеси — наприклад, зваріть його напередодні. Спочатку — сік. Не беріть магазинний пакетований продукт, смак буде мильним. Не знаю, чому так виходить, але якщо немає можливості купити 7-10 апельсинів на сік, краще замініть його, наприклад, домашнім компотом — абрикосовим або персиковим. Або візьміть за основу вівсяне або макове молоко.
- У каструлю насипте подрібнені горіхи, цукор. Налийте сік.
- Доведіть до кипіння, після чого тонкою цівкою всипте манну крупу.
- Залиште до охолодження, після чого додатково збийте крем блендером. Виходить досить легка маса, приємна на смак і колір.
- Змастіть коржі, складаючи їх стопкою.
- Кремом змастіть боки, один корж покриште на посипання.
- Залиште торт просочитися на добу, після чого можна влаштовувати чаювання.
- Торт виходить м'яким і досить вологим, з приємним цитрусовим відтінком.
