Мій кулінар

Як зробити наполеон пісний

Пісний наполеон

Пісний «Наполеон» не здивує вас тонким вершковим відтінком, не здивує особливою легкістю крему або приємними маслянистими нотками, однак і в ньому є свої переваги — як мінімум, відсутність у складі продуктів тваринного походження. Крім того, за цим рецептом виходить досить вологий, м'який, помірно солодкий торт з приємним цитрусовим присмаком — хіба це не здорово?.

Як зробити наполеон пісний:

Інгредієнти для тіста:

1. 200 мл. мінеральної води
2. 200 мл. рослинного масла
3. 3-3,5 скл. борошна
4. 1/3 ч.л. солі

Інгредієнти для крему:

1. 1 л. свіже вичавленого апельсинового соку
2. 1 скл. манної крупи
3. 1 стк. цукру
4. 50 гр. подрібненого в крихту мигдалю

Наполеон пісний рецепт:

1. Якщо готуєте багато, постарайтесь все що можна механізувати. Тісто для пісного «Наполеона» можете приготувати в кухонному комбайні — в чашу налийте масло і мінеральну воду.
2. Насипте сіль, відміряйте борошно.
3. Півхвилини — і тісто готове. Якщо три склянки буде замало, додайте ще дві столові ложки «з гіркою». Вийшло те, що треба.
4. Тісто поділіть на 10 кульок. В результаті коржів виходить все одно більше (13 зазвичай), але з цим розміром-кількістю зручно працювати, тому, рекомендую, ділити саме так. Округляється відразу. І якщо не лінь, сховайте 10 кульок в холодильник — тісто досить швидко «випускає» масло, тому розкатувати і випікати потрібно швидко, а заготовки краще зберігати в холоді.
5. На присипаній борошном поверхні розкочують тонко-тонко коржі. Максимально тонко. І так, відразу на папері, щоб потім не витрачати час з перенесенням тіста на деко. Папір повинен просвічуватися.
6. Обріжте зайве. (Обрізки потім можна зібрати в кулю і розкатати — це якраз 2-3 додаткових коржа). І наколіть злегка виделкою.
7. Випікайте коржі при температурі 180-200 градусів (від терпіння залежить — якщо стежити уважно, щоб не пригорали, можна виставити і 200 градусів) близько 5 хвилин кожен (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
8. Поки випікаються-розкочуються коржі, спробуйте і крем зварити, але якщо ви не впевнені в своїх швидкостях, розділіть ці два процеси — наприклад, зваріть його напередодні. Спочатку — сік. Не беріть магазинний пакетований продукт, смак буде мильним. Не знаю, чому так виходить, але якщо немає можливості купити 7-10 апельсинів на сік, краще замініть його, наприклад, домашнім компотом — абрикосовим або персиковим. Або візьміть за основу вівсяне або макове молоко.
9. У каструлю насипте подрібнені горіхи, цукор. Налийте сік.
10. Доведіть до кипіння, після чого тонкою цівкою всипте манну крупу.
11. Залиште до охолодження, після чого додатково збийте крем блендером. Виходить досить легка маса, приємна на смак і колір.
12. Змастіть коржі, складаючи їх стопкою.
13. Кремом змастіть боки, один корж покриште на посипання.
14. Залиште торт просочитися на добу, після чого можна влаштовувати чаювання.
15. Торт виходить м'яким і досить вологим, з приємним цитрусовим відтінком.