Пісні пиріжки з капустяної начинкою
Для приготування цих пиріжків знадобиться дріжджове пісне тісто, яке готується дуже швидко і досить легко.
Пісні пиріжки з капустяної начинкою:
Для тіста
- 4ст. пшеничного борошна
- 2ст.л. білого цукру
- 20гр. свіжих дріжджів (1 пакетик сухих)
- ½ч.л. солі
- 1ст. кип'яченої води
- 3ст.л. пісного масла
Для начинки:
- 500гр. цибулі
- 1 качан капусти середнього розміру
- спеції та сіль — небагато, за смаком
- масло рослинне — небагато, для смаження.
Пісні пиріжки з капустяної начинкою рецепт:
- Спочатку беремо цукор і дріжджі, які розводимо кип'яченою (теплою ) водою. В окрему каструльку просіюємо борошно, завдяки чому пиріжки вийдуть більш пишними і ніжними. Розмішуємо у воді дріжджі, і як тільки почне з'являтися пінка, переливаємо суміш у каструльку з борошном, додаємо сіль, а потім гарненько вимішуємо тісто. Злегка підігріваємо на водяній бані рослинне масло, після чого додаємо його в тісто в той момент, коли воно буде практично готове.
- З особливою увагою стежимо за тим, щоб у тісті не з'явилися грудочки, і воно мало однорідну консистенцію. У тому випадку, якщо тісто вийшло дуже круте, тоді можна додати ще трохи теплої води. Як тільки тісто буде готове, каструльку накриваємо простим рушником, а потім залишаємо на деякий час в теплому місці, щоб воно добре підійшло.
- У той час, поки буде підходити тісто, починаємо готувати начинку. Беремо капусту і дрібно її шаткуємо. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками.
- На плиту ставимо сковороду і залишаємо, щоб добре прогрілася. У сковороді з добре розпеченим маслом обсмажуємо цибулю з капустою, поки начинка не дійде до напівготовності, далі заправляємо спеціями і сіллю за смаком.
- До цього часу має добре підійти тісто. Злегка обминаємо тісто і викладаємо його на стіл, заздалегідь присипаний невеликою кількістю борошна. Ділимо тісто на невеликі кульки, кожну кульку розгортаємо і викладаємо на середину коржа начинку, після чого формуємо пиріжки.
- Всі пиріжки викладаємо на деко, після чого залишаємо ненадовго в теплому місці, щоб вони злегка підійшли . Зверху пиріжки змащуються чайною заваркою ( неміцною ), а потім поміщаємо в добре розігріту духовку і випікаємо до повної готовності.
