Пельмені сибірські з м'ясом

Пельмені сибірські з м'ясом тісто:

1. 700 г борошна,
2. 2 яйця,
3. 1 склянка води,
4. сіль.

Пельмені сибірські з м'ясом фарш:

1. 900 г м'яса (двох видів),
2. 1-2 головки цибулі,
3. півсклянки молока,
4. сіль,
5. цукор,
6. перець за смаком.

Пельмені сибірські з м'ясом рецепт:

Приготуйте тісто звичайним способом.  Для великої кількості пельменів тісто краще робити частинами, оскільки його легше вимісити.  Коли тісто стане однорідним, відкладіть його на півгодини і візьміться за фарш.  Для нього знадобляться яловичина і свинина.

М'ясо і цибулю пропустіть через м'ясорубку, всипте трохи солі, цукру, перцю, влийте молоко і ретельно перемішайте.  На розкатані шматочки тіста чайною ложкою укладіть фарш, скріпіть краї коржа, надайте форму півмісяця і варіть в підсоленій воді, поки не спливуть.