Просійте борошно в велику миску. Холодне вершкове масло натріть на тертці і змішайте з борошном — у вас повинна вийти крихта.
Злегка збийте яйце і перемішайте зі сметаною. Додайте в миску і швидко перемішайте. Потроху підлити 1-3 ст. л. води і зберіть тісто в кулю. Розділіть його на 2 частини і загорніть в харчову плівку. Приберіть на 30 хв. в холодильник.
Для начинки проверніть лимони через м'ясорубку і змішайте з цукром.
Розігрійте духовку до 180 ° С. на злегка присипаній борошном поверхні розкачайте половину тісту в прямокутник розміром з деко. Перенесіть тісто за допомогою качалки на деко, застелене пергаментом. Викладіть начинку і розрівняйте.
Розкачайте другу половину тіста і накрийте начинку. Добре защипніть краю.
Поставте деко в духовку і випікайте 25-30 хв., поки поверхня не стане золотистою. Під час приготування верхній шар пирога підніметься, а потім осяде. Дістаньте деко з духовки і залиште на 5 хв.
Потім зріжте краї і наріжте пиріг по діагоналі, щоб вийшло печиво у формі ромбів. Залиште до повного охолодження. Готове печиво посипте цукровою пудрою.
