Приготуємо печеня з свинини в керамічних горщиках в духовці. М'ясо можна використовувати будь-яке — як яловиче так і куряче.
Інгредієнти на 4 порції
- Свинина — 500 г;
- Картопля — 500 г;
- Морква — 150 г;
- Цибуля ріпчаста — 150 г;
- Печериці — 100 г;
- Рослинна олія — 4 столові ложки;
- Сіль — 3 чайні ложки;
- Часник — 1 зубчик;
- Чорний перець мелений, червоний солодкий перець, майоран;
- Вода.
Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати. Шампіньйони промити й нарізати пластинками.
У сковороді обсмажити цибулю і моркву на середньому вогні 3-4 хвилини, додати до них печериці, обсмажити ще 1-2 хвилини, посолити (1 чайна ложка).
М'ясо помити, обсушити паперовими серветками, нарізати на шматочки по 10-15 г.
Картоплю почистити, помити, нарізати крупно. Додати сушений майонан, дрібно нарізаний часник, посипати частиною солі і перцю. Розмішати руками.
Наше завдання — порівну розкласти всі інгредієнти в 4 керамічних вогнетривких горщика в такій
послідовності:
- На дно покласти шматочки м'яса, посолити, поперчити.
- Додати столову ложку обсмаженої моркви, цибулі та печериць в кожен горщик.
- Перемішати вміст, щоб шматочки м'яса не злиплися в великий ком під час приготування.
- Додати картоплю.
- Зверху докласти решту пасерованої моркви, цибулі та печериці. Злегка перемішати з верхньою частиною картоплі.
- Налити кип'яченої води стільки, щоб вона покрила весь вміст.
- Накрити горщики кришками.
Включити духовку і прогріти до 200 градусів. Поставити горщики в духовку на грати. Печеню готувати одну годину.
Страву їсти ложкою прямо з горщиків.