Печеня в горщиках

Приготуємо печеня з свинини в керамічних горщиках в духовці. М'ясо можна використовувати будь-яке — як яловиче так і куряче.

Інгредієнти на 4 порції

1. Свинина — 500 г;
2. Картопля — 500 г;
3. Морква — 150 г;
4. Цибуля ріпчаста — 150 г;
5. Печериці — 100 г;
6. Рослинна олія — 4 столові ложки;
7. Сіль — 3 чайні ложки;
8. Часник — 1 зубчик;
9. Чорний перець мелений, червоний солодкий перець, майоран;
10. Вода.

Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати. Шампіньйони промити й нарізати пластинками.

У сковороді обсмажити цибулю і моркву на середньому вогні 3-4 хвилини, додати до них печериці, обсмажити ще 1-2 хвилини, посолити (1 чайна ложка).

М'ясо помити, обсушити паперовими серветками, нарізати на шматочки по 10-15 г.

Картоплю почистити, помити, нарізати крупно. Додати сушений майонан, дрібно нарізаний часник, посипати частиною солі і перцю. Розмішати руками.

Наше завдання — порівну розкласти всі інгредієнти в 4 керамічних вогнетривких горщика в такій

послідовності:

1. На дно покласти шматочки м'яса, посолити, поперчити.
2. Додати столову ложку обсмаженої моркви, цибулі та печериць в кожен горщик.
3. Перемішати вміст, щоб шматочки м'яса не злиплися в великий ком під час приготування.
4. Додати картоплю.
5. Зверху докласти  решту пасерованої моркви, цибулі та печериці. Злегка перемішати з верхньою частиною картоплі.
6. Налити кип'яченої води стільки, щоб вона покрила весь вміст.
7. Накрити горщики кришками.

Включити духовку і прогріти до 200 градусів. Поставити горщики в духовку на грати. Печеню готувати одну годину.

Страву їсти ложкою прямо з горщиків.