google search
Корисні сайти:

Печені овочі з горіховою заправкою


Печені овочі з горіховою заправкою

Печені овочі з горіховою заправкою

На цей раз приготуємо стандартний овочевий набір (баклажани, болгарські перці і помідори) з незвичайною, але досить простою заправкою і отримаємо в результаті печені овочі з горіховою заправкою.

Інгредієнти для печених овочей з горіховою заправкою:

  1. баклажани;
  2. болгарський перець;
  3. помідори;

для заправки:

  1. грецькі горіхи;
  2. смажені фісташки;
  3. часник;
  4. солодкий лук;
  5. оливкова олія;
  6. сік лимона;
  7. чорний мелений перець;
  8. сіль.

Етап 1 — овочі на грилі

Приготуємо печені овочі звичайним способом.  Тобто нанизуємо овочі на шампури.  Розмістимо над вугіллям, що горить.  Будемо періодично крутити.

Як тільки шкірочка помідорів та перців почне чорніти — готово.  У баклажанів шкіра і так чорна.  Тому готовність я визначаю по-іншому.


По-перше, часу для приготування баклажанів потрібно більше, чим для помідорів і перців.  По-друге, візуально видно, що шкіра підсихає і зможе легко відокремитися від м'якоті.  По-третє, якщо на баклажан натиснути пальцем (обережно, гаряче) або іншим предметом, то можна відчути помітну м'якість овоча.

Етап 2 — знімаємо шкірку

Спробуємо зняти шкіру з печених овочів.  Це не важко, хоча і займе певний час.  У глибоку тарілку або миску наллємо води.  Будемо поміщати кожен овоч у холодну воду, а потім знімати шкіру.

Очищені від шкірки овочі-гриль

Як гарнір до шашлику ці овочі підійдуть.  А ось як окрема страва будуть виглядати прісно.  З'явиться бажання додати солі і перцю.  Або чогось більшого.

Етап 3 — горіховий соус

Для соусу для печених овочів візьмемо в рівних пропорціях очищені грецькі горіхи, відокремлені від шкаралупи обсмажені фісташки, зубчики часнику і цибулину солодкої цибулі. Горіхи потрібно дрібно порізати ножем або подрібнити в ступці.  Часник і цибулю дрібно нарізати.

Ці інгредієнти змішати, додати оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, сіль і чорний мелений перець.

Етап 4 — сервіровка

Очищені від шкіри печені овочі крупно нарізати, розкласти по порціях і полити горіховим соусом.  Прикрасити кропом та кінзою.

Печені овочі з горіховою заправкою готові.  Таке не соромно подати в пристойному суспільстві.



Share

Комментировать