google search
Корисні сайти:

Пастрома зі свинячої вирізки


Пастрома зі свинячої вирізки

Пастрома зі свинячої вирізки

Зазвичай пастраму готують з курячої або індичої грудки.  Але хочу Вас запевнити, що зі свинячої вирізки пастрома виходить ані-трошки не гірше.  А може ще й смачніше!  М'яка, ароматна і дуже соковита.

Пастрома зі свинячої вирізки інгредієнти:

  1. свинина (вирізка) — 700 г
  2. сіль — 3 ст.  л.
  3. вода (холодна) — 1 л
  4. перець червоний пекучий (мелений) — 0,5 ч. л.
  5. коріандр (мелений) — 0,5 ч. л.
  6. часник — 3 зуб.
  7. хмелі-сунелі — 0,5 ст.  л.
  8. оцет (6%, столовий) — 0,5 ст.  л.
  9. олія оливкова — 2 ст.  л.
  10. кріп (сушений) — 0,5 ч. л.

Пастрома зі свинячої вирізки рецепт:


  1. Розчинити сіль в холодній воді.  Покласти вирізку в соляний розчин.
  2. Вимочувати 3 години.
  3. Потім м'ясо обсушити на рушнику.
  4. Включити духовку на максимальну температуру — 250-270 градусів.
  5. Хай поки що розігрівається.  Вона повинна прогріватися не менше 20 хвилин.
  6. Тепер змішуємо подрібнений часник, перець, кріп, коріандр, додаємо оцет і масло.  Розтираємо в однорідну пасту.
  7. Натираємо м'ясо отриманою ароматною пастою і викладаємо на папір для випічки.
  8. Тепер щільно загортаємо спочатку в папір, а потім у фольгу.
  9. Викладаємо на деко.  Прибираємо в духовку.  Рівно через 10 хвилин вимикаємо.
  10. Духовку можна відкривати, поки вона тепла.  М'ясо саме дійде до готовності.  Головне — не заважати йому!
  11. А краще готувати пастраму ввечері — вимкнув і забув!  А вранці ...  Смачний бутерброд з ароматним і соковитим м'ясом готовий!  І ніякої ковбаси не потрібно!


Share

Комментировать