Паелья інгредієнти:
- 1 кг кролика;
- печінка кролика;
- 400 гр курки;
- 1 кг морепродуктів;
- 4 помідори;
- 2 зелених перця;
- 200 гр зеленої квасолі;
- 350 гр круглого рису;
- шафран;
- оливкова олія;
- сіль.
Паелья рецепт:
- Всі продукти приготуйте заздалегідь. Великими шматками наріжте курку і кролика, морепродукти очистіть і наріжте кільцями і кубиками, помідори очистіть від шкірки і насіння, перець і квасолю дрібно наріжте.
- У великій сковороді на великому вогні розігрійте оливкову олію, додайте кролика, печінку і курку, посоліть і перемішайте. Коли м'ясо трохи підсмажиться, додайте всі морепродукти, крім кальмарів, а коли м'ясо і морепродукти будуть майже готові, додайте кальмарів.
- Ще раз посоліть, вийміть морепродукти і готові шматочки м'яса, але залиште кілька великих шматочків на сковороді. Решту шматочків м'яса розподіліть по краях, в центр викладіть помідори, квасолю і перець та трохи обсмажте їх.
- Залийте все холодною водою майже до країв, спробуйте і якщо потрібно — посоліть ще раз. Коли вода закипить, додайте рис, круговими рухами розподіляючи його по всій сковороді. Додайте побільше шафрану і зменшіть вогонь.
- Через 20-25 хвилин додайте м'ясо і морепродукти.
- Через 5-10 хвилин в паелье практично не залишиться води, приберіть сковороду з вогню, струсіть її та залиште настоятися протягом 5 хвилин.
