
Овочі під картопляною скоринкою
Якщо придивитися до цієї страви уважніше, можна зрозуміти, що це звичайне літнє овочеве рагу — рататуй, який «одягнувся у зимову шубу» з картоплі і сиру. Це зробило його цілком самостійною зимовою ситною їжею.
Овочі під картопляною скоринкою інгредієнти:
- 2середні цибулини
- 2зубчики часнику
- 2 солодких червоних перців
- 3 цукіні
- 4 середні картоплини
- 400гр. консервованих шматочками помідорів у власному соку
- 1баклажан
- 5гілочок базиліка
- 150мл. вершків жирністю 33%
- 80гр. твердого сиру
- оливкова олія
- щіпка меленого мускатного горіха
- сіль, мелений чорний перець
Овочі під картопляною скоринкою рецепт:
- Овочі під картопляною скоринкою.
- Наріжте цукіні, баклажан і перець великими скибочками. Часник порубайте, цибулю наріжте пір'ям. Розігрійте масло в вогнетривкій сковороді.
- Покладіть цибулю і смажте 2 хв., потім додайте часник, перець, кабачки і баклажани. Готуйте на середньому вогні 10-12 хв. до м'якості, при необхідності влийте 1-2 ст. л. води.
- Додайте в сковороду помідори і 4 ст. л. води, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і залиште на повільному вогні на 15 хв. Крупно наріжте листя базиліка і додайте до овочів.
- Розігрійте духовку до 160 ° С. Натріть картоплю на крупній тертці. Приправте сіллю, перцем і мускатом. Розрівняйте поверхню овочів і розкладіть картоплю, полийте вершками.
- Запікайте в духовці 25 хв. Потім збільште температуру духовки до 180 ° С, посипте блюдо сиром і запікайте ще 15 хв.
- Для цієї страви краще вибрати сир з яскравим ароматом: грюйер, емменталь, комте.