Овочевий суп з курячими галушками

Овочевий суп з курячими галушками

Овочевий суп з курячими галушками інгредієнти :

Для цього супу підійдуть будь-які овочі, які вам подобаються. В результаті все рівно виходить легкий і красивий суп...

1. 1 шт. курячої грудки (на кістці)
2. 3 л. води
3. 60 гр. солодкого перцю
4. 150 гр. кореневої селери
5. 150 гр. моркви
6. молода капуста (на смак)
7. молодий часник (з зеленими стеблами) — на смак
8. зелена цибуля, кріп — на смак
9. сіль, мелений чорний перець — за смаком

Овочевий суп з курячими галушками рецепт:

1. Приготувати фарш для галушок. З курячої грудки зрізати м'ясо, порубати, додати яйце, дрібно нарізану зелень кропу, приправити сіллю, меленим чорним перцем і розмішати. Кістку (і шкірку) від курячої грудки залити холодною водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити майбутній фарш для галушок 30-40 хвилин, періодично знімаючи піну.
2. Всі овочі для супу вимити, очистити. Моркву і селеру нарізати невеликими
   кубиками, капусту і солодкий перець — смужками.
3. Коли бульйон для супу буде готовий, перекласти в нього спочатку моркву, через 10 хвилин — селеру, потім — солодкий перець і молоду капусту. Варити все разом під кришкою на невеликому вогні.
4. Поки вариться овочевий бульйон, відварюйте курячі галушки. Для цього в невеликій каструлі закип'ятити воду, посолити. Дві чайні ложечки опустити в холодну воду, потім однією ложечкою зачерпнути фарш, другою — притиснути зверху, щоб вийшла гарна гладка галушка. Дати галушці сповзти в киплячу воду, перенести ложечки в холодну воду і з їх допомогою знову почати формувати наступну галушки.
5. Готові галушки перекласти в каструлю з овочевим супом. Зелень кропу, цибулі та часнику дрібно порубати і додати в суп. Приправити сіллю. Дати супу ще раз закипіти і зняти з плити.
6. Приємного апетиту !.