Мій кулінар

Овочевий пиріг

Овочевий пиріг

Овочевий пиріг інгредієнти:

1. 1 шт. молодого кабачка
2. 2 шт. баклажанів
3. 3 шт. солодкого перцю
4. 1 шт. ріпчастої цибулі (червоної)
5. 1 шт. цибулі порей
6. 6-7 шт. часточок часника
7. 250 гр. творожного сиру
8. 1 ст.л. сушеного базиліку
9. 100 гр. сиру твердого сорту
10. рослинне масло
11. сіль, перець за смаком

Овочевий пиріг рецепт:

1. Баклажани нарізаємо смужками, кабачки кружечками. Овочі молоді, так що шкірку можна не знімати, але у баклажанів крайні скибочки краще не використовувати. Відразу ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
2. Викладаємо баклажани і кабачки на деко. Збризкуємо маслом і відправляємо в духовку на 20 хвилин. За один раз пропекти всі овочі не вийде, так що знадобиться мінімум два деко, а в духовці виставимо режим «Конвектація» — коли можна готувати одночасно кілька страв.
3. Цибулю ріжемо на кільця (не дуже тонкі), перець — смужками.
4. Змішуємо цибулю та перець з 2-3 ложками рослинного масла, перемішуємо руками, злегка перетираючи, потім обсмажуємо на сухій сковорідці до напівготовності цибулі.
5. Між цими етапами підготовки знайдемо час, щоб в творожний сир додати базилік і часник, сіль і перець.
6. Подумки ділимо кількість баклажанів на 4 частини, а кабачків і суміші цибулі-перцю на 3 частини. У формі для пирогів з роз'ємними краями збираємо наш пиріг шарами: спочатку змажемо форму рослинним маслом, викладаємо шар баклажанів, шар цибулі-перцю, шар кабачків, промазуємо творожним сиром. Якщо сирна маса погано розмазується, можна додати ложку — іншу сметани. Повторюємо шари два рази і завершуємо знову баклажанами. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку.
7. Якщо любите, щоб молоді овочі не були повністю готові, запікайте при 190 градусах приблизно 30 хвилин. Якщо ж ви любите подібні страви більш ніжної консистенції, то через півгодини можна зменшити духовку до 150 градусів і потомити ще хвилин 20-25.
8. У страві багато овочів, але в ній є і рослинне масло і два види сиру. Складно назвати такий пиріг дієтичним. Але якщо хочете відпочити від м'яса — це той самий випадок: смачний і ситний, приготований з сезонних овочів.
9. Приємного апетиту!