Овочевий бириани — страва для тих, хто любить гарячіше і гостріше. Пряний, дуже пряний рис. тут сама суть в спеціях. Основа страви — рис басматі.
Овочевий бириани інгредієнти:
- рис басматі – 180 гр;
- гвоздика — 2 бутона;
- кардамон (зелений) — 2 коробочки;
- овочевий бульйон (або вода) — 450 мл;
- часник — 2 зубчики;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- кумін (цілі насіння) — 1 ч.л.;
- коріандр (мелений) — 1 ч.л.;
- турмерик (мелений) — ½ ч.л.;
- чилі (мелений) — ¼ ч.л.;
- сіль — 1-2 ч.л.;
- чорний перець (мелений) — за смаком;
- картопля — 2 шт. (невеликі, близько 200 гр.);
- морква — 2 шт. (близько 150 гр.);
- цвітна капуста — ½ шт. (близько 400 гр.);
- кінза (або петрушка) — 1 пучок (невеликий);
- лайм (або лимон) — за смаком.
Овочевий бириани рецепт:
- У блендері перетерти разом цибулю, часник, кумін, коріандр, чилі та інші спеції, додати частинку пучка кінзи (або петрушки). Додати близько 50 мл. води.
- Рис промити, залити овочевим бульйоном або водою, додати насіння кардамону і гвоздику. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити рис під кришкою близько 20 хвилин.
- Пряну пасту, яка вийде перекласти в сотейник (або жароміцну форму), поставити на плиту і прогріти, помішуючи 2-3 хвилини. Додати нарізані кубиками картоплю, моркву і розібрану на невеликі суцвіття кольорову капусту. Додати близько 100 мл води і тушкувати під кришкою 10-15 хвилин. Посипати рештою дрібно нарізаною зеленню кінзи.
- З рису ви кинути гвоздику. Готовий рис перекласти поверх овочів, зверху збризнути соком лайма (або лимона). Накрити форму кришкою (або фольгою) і готувати в прогрітій до 200 С духовці приблизно 15-20 хвилин (або на плиті). Розкласти бириани по тарілках, перемішавши вилкою рис з овочами.
P.S. Для всех кто желает купить женскую одежду в Уфе есть интернет магазин womenable.ru/" с широким ассортиментом женской одежды и выгодными ценами.
