google search
Корисні сайти:

Осетинські пироги


Осетинські пироги

Осетинські пироги

Інгредієнти для тіста на три пирога діаметром см в 25-30 і товщиною 1-2 см:

  1. молоко тепле 0,5 літра, бажано 5-6% ве
  2. борошно вищого сорту просіяне обов'язково через сито — 4 тонких склянки
  3. дріжджі сухі 1,5 ч. ложки.
  4. рослинна олія 2 ст. ложки
  5. цукор 2 ст. ложки
  6. сіль 1 / 2 ч. л.
  7. вершкове масло для змащування готових пирогів 70 гр

Інгредієнти для начинки:

  1. Картопля 3-4 шт.
  2. Сир 200 гр (сулугуні, російський, голландський, швейцарський), потерти через тертку, або разом з картоплею можна пропустити через м'ясорубку.
  3. Зелень (можна не класти)
  4. Сіль

Приготування:

1. Ставимо опару: в теплому молоці розмішуємо 1 ст. ложку цукру і борошна, дріжджі і чекаємо 15 хвилин, повинна утворитися пінка.


2. Борошно просіваємо, через сито вливаємо опару і решту молока, додаємо борошно і рослинне масло.

3. Замішуємо тісто. Ставимо в тепле місце, щоб піднялося

4. Через 1 годину, ще раз обминаємо тісто і ставимо підніматися ще на 1 годину.

5. Начинка: відварюємо картоплю в мундирі, очищаємо, остуджуємо, пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо тертий сир і зелень, або теж пропускаємо через м'ясорубку.

6. Коли тісто підійде другий раз, поділяємо його на 3 рівні частини, робимо коржі

7. Начинку теж поділяємо на 3 рівні частини, робимо кульку і кладемо в центр коржі

8. Збираємо тісто навколо начинки, як в мішечок

9. На посипаному борошном деко починаємо перетворювати цей мішечок в коржик, розминаємо від центру до країв і обов'язково робимо в центрі дірочку, щоб виходило повітря.

10. Випікаємо в духовці при температурі 180-200C близько 20 хвилин. Випікаємо в круглих низькобортних формах.

11. Дістаємо з духовки і відразу змащуємо розтопленим вершковим маслом

Смачного!







coded by nessus

Share

Комментировать