Знаєте, що в цьому рецепті оригінального? Те, що печериці практично сирі. Вони лише короткочасно припікаються розпеченим маслом.
На смак печериці прекрасні — стандартний кислувато-солоно-гострий смак і часниково-кроповий аромат поєднуються з абсолютно не стандартною фактурою грибів.
Гриби після варіння виходять щільними і м'якими. А такі трохи прогріті шампіньйони залишаються досить пишними і хрусткими. Але потрібно зауважити, що чим довше настоюються печериці, тим більше вони наближаються до звичайних маринованих.
Оригінальна закуска з печериць склад
- 600г шампіньйонів,
- 60мл 3 ~ 4% яблучного оцту,
- 100 г рослинної олії,
- 1 чайна ложка з невеликою гіркою солі,
- 10 горошин чорного перцю,
- кріп,
- 2 ~ 3 зубчики часнику,
- 1 / 5 ~ 1 / 4 ч ложки червоного гострого перцю
Оригінальна закуска з печериць рецепт:
- Гриби зігріти до кімнатної температури. Вимити і нарізати тонкими пластинками.
- Скласти у велику каструлю або миску.
- Горошини перцю загорнути в серветку і роздробити качалкою або кухонним молотком.
- Часник дрібно порізати, кріп (без жорстких стебел) настригти ножицями.
- Часник, кріп, перець і сіль покласти до грибів. Сіль при бажанні можна замінити на соєвий соус.
- Влити оцет і добре перемішати.
- Залишити на 15 хвилин для маринування.
- На великому вогні в сковороді або каструльці розжарити рослинне масло до появи димку.
- Всипати в масло червоний перець і відразу ж вилити тонким струмком розжарене масло на гриби.
- Під час виливання масла гриби розмішувати, щоб масло потрапило на всі пластинки.
- Коли гриби охолонуть, перекласти їх в банку і поставити в холодильник.
- При бажанні можна їсти гриби відразу після охолодження.
Вихід: приблизно 700мл.
