Оладки з цибулею-пореєм
Оладки з цибулею-пореєм інгредієнти на 2 порції:
- 1-2 стеблацибулі порею
- 1 шт. цибулі шалот
- ½ шт. перчика чилі
- кілька гілочок петрушки
- 1 ч.л. насіння коріандру
- 1 ч.л. зіри
- ½ ч.л. куркуми
- ½ ч.л. кориці
- ½ ч.л. цукру
- ½ ч.л. солі
- 1 яєчний білок
- 100 гр. борошна
- ½ст.л. розпушувача
- 1 яйце
- 120 мл. молока
- 40 гр. вершкового масла
- оливкова олія
Для соусу
- 100 гр. йогурту
- 100 гр. густої сметани
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. соку лимона
- 3 ст.л. оливкової олії
- кілька гілочок петрушки і кінзи
Оладки з цибулею-пореєм рецепт:
- З'єднайте в блендері йогурт, сметану і інші інгредієнти соусу, включаючи зелень петрушки і кінзи, і пробийте до однорідності. Цей соус нескладний, надає страві додаткової глибини, але при бажанні можна обійтися і звичайною сметаною.
- Наріжте порей (тільки білу і світло-зелену частину) півкільцями товщиною близько 1,5-2 см., промийте під проточною водою, обсушіть і томіть разом з подрібненим шалотом на оливковій олії, на середньому вогні, час від часу перемішуючи, щоб цибуля не пригоріла...
- Хвилин через 15, коли цибуля стане м'якою, зніміть сковороду з вогню, додайте дрібно нарізані чилі і петрушку, спеції (Подрібнені або роздавлені в ступці), перемішайте і дайте охолонути.
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, яйце, молоко та розтоплене масло і розмішайте, щоб отримати рідке тісто (при необхідності додайте трохи борошна або молока, щоб скорегувати його консистенцію).
- Збийте білок до стійких піків, з'єднайте разом овочі, тісто і збитий білок та ніжно — щоб не пошкодити дорогоцінні повітряні бульбашки — перемішайте...
- Смажте оладки на рослинному маслі, викладаючи по 2 ст.л. суміші на кожну, і перевертайте після того, як нижня сторона схопиться золотистою скоринкою. Подавайте, щедро присмачивши соусом або звичайною сметаною.
.
P.S. Рекомендую Вам также попробовать бесподобный рецепт куриных сердечек перейдя по этой ссылке на едалайт рецепт полностью пошаговый с фотографиями, так что никаких проблем при приготовлении куриных сердечек возникнуть не должно даже у повара новичка.
