Оладки з цибулею-пореєм

Оладки з цибулею-пореєм

Оладки з цибулею-пореєм інгредієнти на 2 порції:

1. 1-2 стеблацибулі порею
2. 1 шт. цибулі шалот
3. ½ шт. перчика чилі
4. кілька гілочок петрушки
5. 1 ч.л. насіння коріандру
6. 1 ч.л. зіри
7. ½ ч.л. куркуми
8. ½ ч.л. кориці
9. ½ ч.л. цукру
10. ½ ч.л. солі
11. 1 яєчний білок
12. 100 гр. борошна
13. ½ст.л. розпушувача
14. 1 яйце
15. 120 мл. молока
16. 40 гр. вершкового масла
17. оливкова олія

Для соусу

1. 100 гр. йогурту
2. 100 гр. густої сметани
3. 2 зубчики часнику
4. 2 ст.л. соку лимона
5. 3 ст.л. оливкової олії
6. кілька гілочок петрушки і кінзи

Оладки з цибулею-пореєм рецепт:

1. З'єднайте в блендері йогурт, сметану і інші інгредієнти соусу, включаючи зелень петрушки і кінзи, і пробийте до однорідності. Цей соус нескладний, надає страві додаткової глибини, але при бажанні можна обійтися і звичайною сметаною.
2. Наріжте порей (тільки білу і світло-зелену частину) півкільцями товщиною близько 1,5-2 см., промийте під проточною водою, обсушіть і томіть разом з подрібненим шалотом на оливковій олії, на середньому вогні, час від часу перемішуючи, щоб цибуля не пригоріла...
3. Хвилин через 15, коли цибуля стане м'якою, зніміть сковороду з вогню, додайте дрібно нарізані чилі і петрушку, спеції (Подрібнені або роздавлені в ступці), перемішайте і дайте охолонути.
4. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, яйце, молоко та розтоплене масло і розмішайте, щоб отримати рідке тісто (при необхідності додайте трохи борошна або молока, щоб скорегувати його консистенцію).
5. Збийте білок до стійких піків, з'єднайте разом овочі, тісто і збитий білок та ніжно — щоб не пошкодити дорогоцінні повітряні бульбашки — перемішайте...
6. Смажте оладки на рослинному маслі, викладаючи по 2 ст.л. суміші на кожну, і перевертайте після того, як нижня сторона схопиться золотистою скоринкою. Подавайте, щедро присмачивши соусом або звичайною сметаною.
   .

P.S. Рекомендую Вам также попробовать бесподобный рецепт куриных сердечек перейдя по этой ссылке на едалайт рецепт полностью пошаговый с фотографиями, так что никаких проблем при приготовлении куриных сердечек возникнуть не должно даже у повара новичка.