Млинці з начинкою
Млинці з начинкою інгредієнти:
Для начинки:
- 500 гр. відвареної яловичини
- 1 шт. великої цибулини
- 1,5 чашки відвареного рису
- 1 ст.л. соняшникової олії
- 3-5 ст.л. бульйону
- мелений чорний перець і сіль — за смаком.
Для млинців:
- 4 шт. яєць
- 2 скл. борошна
- 0,5 л. молока
- 0,5 л. води
- 0,5 ч.л. солі
- олія для смаження
Млинці з начинкою рецепт:
- Почнемо з підготовки начинки для млинців: чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулину і обсмажуємо її в сковороді на середньому вогні зі столовою ложкою соняшникової олії до золотистого кольору. Готуємо цибулю близько 10 хвилин, не забуваючи часто перемішувати.
- У мисці змішуємо відварений рис, пропущену через м'ясорубку яловичину, обсмажену цибулю. Солимо і перчимо начинку, додаємо кілька столових ложок бульйону, щоб домогтися м'якої консистенції, і добре все перемішуємо.
- Тепер приготуємо тісто для млинців. У велику миску або каструльку розбиваємо яйця, додаємо сіль і злегка збиваємо яйця виделкою.
- Додаємо в тісто борошно. Висипаємо в миску просіяне борошно, вливаємо молоко і швидко замішуємо тісто за допомогою ручного міксера або просто ложкою.
- Розмішуємо тісто до однорідності. Поступово додаємо в млинцеве тісто воду, продовжуючи перемішувати, поки тісто досягне консистенції дуже рідкої сметани.
- Чим більш рідке тісто у вас вийде, тим тонше будуть млинці з начинкою.
- Смажимо млинці. Включаємо середній вогонь на плиті і розігріваємо сковорідку. Перед смаженням кожного млинця змащуємо сковороду олією за допомогою кулінарної кисті, щоб млинці не були надто жирними.
- Наливаємо тісто на розігріту сковороду ополоником (приблизно половину ополоника), схиляємо сковорідку, щоб тісто рівномірно розтеклося, і обсмажуємо млинці приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Начиняємо млинці м'ясом та рисом. Готові млинці з начинкою складаємо гіркою на тарілку, щоб вони не підсихали.
- Закінчивши жарку, починаємо фарширувати наші млинці підготовленою раніше начинкою. На кожен млинець накладаємо приблизно 2 столові ложки рисово-м'ясної суміші і загортаємо млинець конвертом.
- Фаршировані млинці складаємо на піднос або в судок (для зберігання в холодильнику).
- Для запікання млинців в духовці змащуємо деко або жароміцну форму маслом, виймаємо з холодильника кілька млинців з м'ясом та рисом і викладаємо їх на деко. Покриваємо млинці з начинкою зверху олією за допомогою кулінарної кисті.
- Запікаємо млинці в духовій шафі при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин, або поки вони покриються рум'яною підсмаженою скоринкою.
- Подаємо фаршировані млинчики з чашкою бульйону або солодкої гарячої кави.
- Смачного!
