Мій кулінар

Млинці з начинкою

Млинці з начинкою

Млинці з начинкою інгредієнти:

Для начинки:

1. 500 гр. відвареної яловичини
2. 1 шт. великої цибулини
3. 1,5 чашки відвареного рису
4. 1 ст.л. соняшникової олії
5. 3-5 ст.л. бульйону
6. мелений чорний перець і сіль — за смаком.

Для млинців:

1. 4 шт. яєць
2. 2 скл. борошна
3. 0,5 л. молока
4. 0,5 л. води
5. 0,5 ч.л. солі
6. олія для смаження

Млинці з начинкою рецепт:

1. Почнемо з підготовки начинки для млинців: чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулину і обсмажуємо її в сковороді на середньому вогні зі столовою ложкою соняшникової олії до золотистого кольору. Готуємо цибулю близько 10 хвилин, не забуваючи часто перемішувати.
2. У мисці змішуємо відварений рис, пропущену через м'ясорубку яловичину, обсмажену цибулю. Солимо і перчимо начинку, додаємо кілька столових ложок бульйону, щоб домогтися м'якої консистенції, і добре все перемішуємо.
3. Тепер приготуємо тісто для млинців. У велику миску або каструльку розбиваємо яйця, додаємо сіль і злегка збиваємо яйця виделкою.
4. Додаємо в тісто борошно. Висипаємо в миску просіяне борошно, вливаємо молоко і швидко замішуємо тісто за допомогою ручного міксера або просто ложкою.
5. Розмішуємо тісто до однорідності. Поступово додаємо в млинцеве тісто воду, продовжуючи перемішувати, поки тісто досягне консистенції дуже рідкої сметани.
6. Чим більш рідке тісто у вас вийде, тим тонше будуть млинці з начинкою.
7. Смажимо млинці. Включаємо середній вогонь на плиті і розігріваємо сковорідку. Перед смаженням кожного млинця змащуємо сковороду олією за допомогою кулінарної кисті, щоб млинці не були надто жирними.
8. Наливаємо тісто на розігріту сковороду ополоником (приблизно половину ополоника), схиляємо сковорідку, щоб тісто рівномірно розтеклося, і обсмажуємо млинці приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
9. Начиняємо млинці м'ясом та рисом. Готові млинці з начинкою складаємо гіркою на тарілку, щоб вони не підсихали.
10. Закінчивши жарку, починаємо фарширувати наші млинці підготовленою раніше начинкою. На кожен млинець накладаємо приблизно 2 столові ложки рисово-м'ясної суміші і загортаємо млинець конвертом.
11. Фаршировані млинці складаємо на піднос або в судок (для зберігання в холодильнику).
12. Для запікання млинців в духовці змащуємо деко або жароміцну форму маслом, виймаємо з холодильника кілька млинців з м'ясом та рисом і викладаємо їх на деко. Покриваємо млинці з начинкою зверху олією за допомогою кулінарної кисті.
13. Запікаємо млинці в духовій шафі при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин, або поки вони покриються рум'яною підсмаженою скоринкою.
14. Подаємо фаршировані млинчики з чашкою бульйону або солодкої гарячої кави.
15. Смачного!