google search
Корисні сайти:

Мідії по-селянськи


рецепт мідій

приготування мідій

Рецепт мідій

Рецепт мідій інгредієнти на дві порції:

  1. 2 кг. свіжовиловлених мідій в раковинах
  2. 2 шт. помідорів
  3. 1 шт. головки ріпчастої цибулі
  4. 2-3 шт. солодкого перцю
  5. 2 шт. моркви
  6. 1 шт. пучка петрушки
  7. 4 ст.л. рослинної олії для обсмажування
  8. 10 гр. вершкового масла


Рецепт мідій:

  1. Цибулю ріжемо великими півкільцями, очищений від насіння перець квадратами, моркву кружечками.
  2. На розігрітій олії злегка обсмажуємо нарізані овочі. Помідори нарізаємо кубиками.
  3. Додаємо до овочів разом з вершковим маслом і тушкуємо хвилин десять. Потім перекладаємо в найглибшу каструлю (щоб помістилися всі мідії), заливаємо на 2/3 водою і доводимо до кипіння.
  4. Поки закипає вода, мідії промиваємо під проточною водою. Потім відправляємо в закипілий овочевий бульйон. Туди ж відправляємо пучок петрушки.
  5. Як тільки мідії розкриють стулки, відразу їх витягуємо, якщо мідії не розкриваються після 10 хвилин варіння, такі мідії їсти не можна — викидаємо. У мене з двох кілограмів таких вийшло всього 5 штучок.
  6. Можна подати мідії в глибоких тарілках на подушці з овочів, заливши їх бульйоном — як юшку. А можна з'їсти їх без бульйону, просто так, з келихом сухого білого вина. М'ясо ввібрало всі аромати овочів і стало особливо смачним! Ось такі моменти і згадуються після відпустки з особливою ностальгією.
  7. Приємного апетиту!


Share

Комментировать