google search
Корисні сайти:

Медові козулі


Медові козулі

Медові козулі

Медові козулі

Козулі — обрядове печиво, яке найчастіше печуть у формі фігурок овечок, кіз, корів і коней. На свята козулі роздавали колядникам і родичам, як побажання благополуччя і багатства. У різних областях козулі печуть не тільки за різними рецептами, але і різної форми.

Медові козулі інгредієнти:

  1. 140 гр. пшеничного борошна
  2. 280 гр. житнього борошна
  3. 130 гр. цукру
  4. 150 гр. гречаного меду
  5. 3 ст.л. м’якого вершкового масла
  6. 1 ч.л. соди
  7. 60 мл. води
  8. 2 ч.л. суміші спецій (кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, імбир)


Медові козулі рецепт:

  1. Спочатку приготувати паленку. Для цього в товстостінній посуді з товстим дном (наприклад ківш) на повільному вогні розплавити до коричневого кольору цукор. Коли цукор розплавиться і стане коричневим, невеликими порціями влити окріп. Робити це дуже обережно!
  2. Постійно помішуючи, додати в паленку мед і розмішати до розчинення.
  3. Зняти посуд з плити і дати трохи охолонути (якщо є кулінарний термометр, то до 70С). Додати вершкове масло, суміш спецій і соду.
  4. Поступово примішати суміш пшеничного і житнього борошна. Якщо у Вас борошно в ковші, розмішуйте дерев'яне лопаткою, а потім перенесіть отриману грудку тіста на обробну дошку і вимішуйте, поки тісто не стане однорідним.
  5. Тісто для козуль має вийти дуже еластичним, як пластилін. І дуже ароматним. І смачним ще будучи сирим.
  6. Розказати тісто на злегка припудреній дошці в пласт товщиною 5-7 мм і вирізати з нього фігурки. Це ж тісто можна використовувати для пряникового будиночка. Можете зробити в кожній фігурці невеликий отвір, в яке після просмикніть стрічку, щоб повісити козулі на ялинку.
  7. Перекласти фігурки з тіста на змащене маслом і застелене пекарської папером деко і випікати при 200 С приблизно 10 хвилин. Точний час для випічки визначайте для своєї духовки самостійно. Готові козулі повинні злегка підрум'янитися. Довше випікати їх не варто, щоб вони не стали дуже твердими.
  8. Готові козулі перекласти з деко на стіл і розписати глазур'ю. Можете використовувати олівці з готовою кольоровою цукровою глазур'ю. Коли глазур охолоне, бажано перекласти козулі в контейнер з кришкою. Через 1-2 дні вони стануть ще м'якшими і ароматними. І на ялинці виглядають святково.


Share

Комментировать