google search
Корисні сайти:

Медові булочки з корицею і пеканом


Медові булочки з корицею і пеканом

Медові булочки з корицею і пеканом

Готувати ці булочки нескладно, але потрібен час на повільну розтойку тіста. У цьому є сенс: чим більше часу ми відводимо на підйом тіста, тим більше молочної і оцтової кислоти встигнуть виробити  дріжджі, а саме завдяки цим кислотам готова випічка виходить смачніше і довше зберігається — а для того, щоб тісто за цей час не збільшилася в розмірах аж занадто, потрібно його прибрати на холод. Втім, не відмовляйте собі в задоволенні трохи поміняти рецепт, якщо захочете: наприклад  це можуть бути не медові, а карамельні булочки.

Медові булочки з корицею і пеканом інгредієнти на 12 булочок

для тіста:

  1. ¼ ст. теплої води
  2. 1 ст.л. сухих дріжджів
  3. 1/3 ст. цукру
  4. ¾ ст. молока
  5. 50 гр. вершкового масла
  6. 1 яйце + 1 жовток
  7. цедра 1 апельсина
  8. 1 ч.л. солі
  9. 4 ст. борошна

для начинки:

  1. 50 гр. вершкового масла
  2. ½ ст. цукру
  3. 1 ст.л. кориці

для поливи:

  1. 50 гр. вершкового масла
  2. ½ ст. меду
  3. 1 ст. рубаних горіхів пекан (можна замінити волоськими)

Медові булочки з корицею і пеканом рецепт:


  1. Висипте дріжджі в теплу воду і залиште, не перемішуючи. Через кілька хвилин, коли дріжджі почнуть пінитися, додайте інші інгредієнти тіста і вимішуйте до тих пір, поки воно не стане еластичним, хоча все ще злегка липким. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці до тих пір, поки воно не збільшиться в розмірах удвічі.
  2. Дістаньте тісто з миски і розкачайте його в великий прямокутник товщиною близько 0,5 см. Розтопити масло, змастіть їм тісто, після чого рівномірно посипте сумішшю кориці і цукру  Скатайте тісто в рулет і розріжте його на 12 однакових циліндрів.
  3. В окремому посуді розігрійте масло і мед і перемішуйте до тих пір, поки вони не утворять однорідну суміш. Візьміть форму для запікання або деко відповідного розміру з високими бортиками, вилийте туди суміш масла і меду, посипте горіхами і викладіть булочки одну до одної — так, щоб вони вмістилися досить щільно одна до одної. Поставте деко в холодильник на кілька годин або на ніч.
  4. Дістаньте деко з холодильника і дайте булочкам трохи нагрітися, поки духовка розігрівається до 190 градусів. Поставте деко в духовку і випікайте булочки протягом 30-35 хвилин, після чого дістаньте деко, накрийте іншим деком або великим блюдом і акуратно, але рішуче переверніть. Зніміть деко, в якому пеклися булочки: тепер горіхи виявилися нагорі, як і було задумано спочатку.
  5. Дайте булочкам охолонути, після чого відламуйте їх по одній і їжте в хорошій компанії, з чаєм або кавою.

Читайте подробнее на worldtranslation.org



Share

Комментировать