Інгредієнти на 4 порції:
- 600 г свинячої вирізки
- мелений чорний перець
- сіль
- 2 ст. ложки борошна
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 яйця
- 1 ст. ложка подрібненого майорану
- 2 ст. ложки подрібнених лісових горіхів (або мигдалю)
- 40 г топленого масла
Приготування:
1. Свинину вимити під струменем холодної води і промокнути серветкою.
2. Розрізати на 16 шматочків і злегка відбити. З обох сторін посолити, поперчити і запанірувати в борошні.
3. Петрушку і зелений лук вимити під струменем холодної води, воду струсити. Петрушку подрібнити, зелений лук нарізати дрібними кільцями.
4. Яйця злегка збити, посолити і поперчити. Додати петрушку, зелений лук, майоран і горіхи. Отриманою сумішшю змочити шматочки вирізки.
5. Топлене масло розігріти у великій сковороді і обсмажити медальйони на слабкому вогні з обох сторін по 6 хвилин.
Примітка:
Кожна порція містить: близько 21 г білка, 41 г жиру, 8 г вуглеводів, 517 ккал
Рецепт з журналу «Самий смак» № 7 / 95
