Мій кулінар

Медальйони у горіховій паніровці

Інгредієнти на 4 порції:

1. 600 г свинячої вирізки
2. мелений чорний перець
3. сіль
4. 2 ст. ложки борошна
5. 1 пучок петрушки
6. 1 пучок зеленої цибулі
7. 2 яйця
8. 1 ст. ложка подрібненого майорану
9. 2 ст. ложки подрібнених лісових горіхів (або мигдалю)
10. 40 г топленого масла

Приготування:

1. Свинину вимити під струменем холодної води і промокнути серветкою.

2. Розрізати на 16 шматочків і злегка відбити. З обох сторін посолити, поперчити і запанірувати в борошні.

3. Петрушку і зелений лук вимити під струменем холодної води, воду струсити. Петрушку подрібнити, зелений лук нарізати дрібними кільцями.

4. Яйця злегка збити, посолити і поперчити. Додати петрушку, зелений лук, майоран і горіхи. Отриманою сумішшю змочити шматочки вирізки.

5. Топлене масло розігріти у великій сковороді і обсмажити медальйони на слабкому вогні з обох сторін по 6 хвилин.

Примітка:

Кожна порція містить: близько 21 г білка, 41 г жиру, 8 г вуглеводів, 517 ккал

Рецепт з журналу «Самий смак» № 7 / 95

Комментировать