Для однієї замороженої скумбрії середньої вгодованості нам буде потрібно (для маринаду):
- вода 500 мл
- сіль 2 ст. л.
- цукор 2 ст. л.
- цибуля 1 штука
- морква 1 штука
- оцет 30% 2 ст. л.
- лавровий лист
- запашний перець горошок 5 шт.
- чорний перець горошок 10 шт.
- сушений кріп 1 ст. л.
Приготування:
Цибулю нарізати кільцями, моркву кружками. Скласти всі інгредієнти для маринаду, включаючи моркву і цибулю, в каструлю, довести до кипіння, в останню чергу додати оцет. Маринаду не кип'ятити, відразу зняти з вогню. Повністю охолодити. Кріп, звичайно, можна і свіжий.
Розморожену скумбрію почистити, нарізати шматочками й покласти в посуд для маринування, перекладаючи рибу морквою і цибулею. Залити маринадом. Дати промаринуватися добу, але краще все ж пару днів. Смачного!
Ольга
