Мій кулінар

Маринована скумбрія в гострій заливці

Маринована скумбрія в гострій заливці

Таким способом можна маринувати не тільки скумбрію, але й оселедець. Іноді рибу, приготовлену таким способом, називають риба по-корейськи. Маринована скумбрія виходить дуже смачною і гострою. Для тих, хто не люблять сильно гостре, можна зменшити кількість спецій і приготувати рибу саме на ваш смак.

Маринована скумбрія в гострій заливці інгредієнти :

1. скумбрія свіжоморожена

Для заливки — на 1 кг риби

1. 3-5 головок цибулі
2. 3 ст.л. рослинної олії
3. 0,5 ч.л. червоного меленого перцю
4. 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
5. 1 ст.л. приправи по-корейськи
6. 50 гр. оцту
7. 1 ст.л. томатного соусу
8. 1 ст.л. солі
9. 100 мл. води

Маринована скумбрія в гострій заливці рецепт:

1. Кількість інгредієнтів для заливки розраховуйте з кількості риби. Скумбрію або оселедець бажано використовувати великі і жирні.
2. Скумбрію розморожуємо, промиваємо під холодною водою. Починаємо її потрошити, видаляємо голову, хребет, всі кісточки і ріжемо на порційні шматочки. Якщо скумбрія міцна, можна очистити шкіру, а можна її і залишити, так риба не розпадеться на дрібні шматочки.
3. Рибу поміщаємо в ємність, якій не страшне кисле середовище маринаду. Це може бути емальований або скляний посуд.
4. Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо півкільцями або кільцями і кладемо зверху на рибу. Цибулі беріть побільше, вона виходить дуже смачною.
5. У сковороду кладемо томатний соус, вливаємо оцет, рослинне масло, додаємо приправу для моркви по-корейськи, червоний і чорний мелений перець, сіль і трохи води.
6. Доводимо до кипіння і добре розмішуємо.
7. Приготовленим соусом заливаємо скумбрію з цибулею і дуже акуратно перемішуємо. Коли маринад охолоне, ще раз перемішуємо, для того щоб всі шматочки риби з усіх боків були покриті маринадом.
8. Вміст каструлі притискаємо руками, щоб соусом були прикриті всі шматочки риби. Поміщаємо рибу в холодильник мінімум на добу.
9. Маринована скумбрія в гострій заливці готова. Подаємо її з картопелькою, з пюре, можна картопельку запекти або просто смажимо її.
10. У цій страві смачна не тільки риба, а й цибуля, яка буде відмінним доповненням до другого блюда.