Мафіни з полуничним варенням

Мафіни

Якщо у вас вдома є багато полуничного варення, то саме час приготувати ці чудові смачні мафіни. Все вкрай просто — замішуємо тісто, заливаємо його по формах, в центр викладаємо ложечку полуничного варення і поверх знову викладаємо тісто. Тим самим мафіни у нас виходять немов з невеликою «шапочкою».

Ви можете її декорувати за своїм бажанням. Можна, наприклад, полити її шоколадом і посипати горіхами, а можна збити вершки і прикрасити ними верхівки мафінів. Я вам хочу розповісти простий і досить незвичайний спосіб декорації кексів, а саме вмочити кожен з них в розтоплене вершкове масло, а після чого обваляти в цукрі.

Мафіни інгредієнти:

1. 250 гр. борошна
2. 2 шт. яєць
3. 6 ст.л. оливкової олії
4. 250 гр. вершкового масла
5. 200 гр. цукру
6. 160 мл. молока
7. сіль (щіпка)
8. 1 ч.л. порошку для випічки
9. 7-8 ст.л. полуничного варення

Мафіни рецепт:

1. Змішуємо борошно з порошком для випічки і сіллю.
2. Далі додаємо 100 гр. цукру і знову все добре перемішуємо.
3. В окремій мисці збиваємо два яйця.
4. Додаємо до яєць молоко і оливкове масло.
5. До сухих інгредієнтів додаємо рідкі інгредієнти і добре замішуємо тісто.
6. У форму для випікання мафінів викладаємо паперові формочки. Кожну формочку на 1/3 наповнюємо тістом. Викладаємо 1 поверх ч.л. варення.
7. Поверх заливаємо ще 1/3 частину тіста і ставимо деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
8. Дістаємо мафіни з духовки і даємо їм 5 хвилин охолонути. У цей час розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані.
9. Кожен кекс занурюємо «шапочкою» в масло, після чого обвалюємо у цукрі.
10. Всім смачного!