Листковий салат з куркою

Салат з куркою

Салат з куркою інгредієнти:

1. 400 г. філе курячої грудки без шкіри
2. 40 г. солі
3. 6 шт. картоплин середнього розміру
4. 2 шт. моркви
5. 3 шт. яєць
6. 250 г. замороженого зеленого горошку
7. 5-6 шт. маринованих огірків-корнішонів
8. чорний мелений перець
9. 200 мл. майонезу (бажано домашнього)
10. 1 ч.л. гострої гірчиці
11. 1 ст.л. каперсів

Салат рецепт:

1. Приготуйте заправку. Каперси дрібно наріжте. Майонез змішайте з гірчицею, додайте каперси, перемішайте.
2. Розчиніть 40 г. солі в 1 л. води. Опустіть курячу грудку і залиште при кімнатній температурі на годину або на кілька годин у холодильнику.
3. Перекладіть грудку в каструлю, залийте 1,5 л холодної води. Доведіть воду до активного кипіння на помірному вогні, вимкніть вогонь, закрийте каструлю кришкою і залиште остигати. Остигнувшу грудку наріжте тонкими скибочками. Змішайте з 2-3 ст.л заправки.
4. Поки готується грудка, запечіть овочі. Духовку розігрійте до 180 С. Картоплю і моркву вимийте щіткою, загорніть у фольгу або складіть в пакет для запікання. Запікайте 40-60 хвилин, до готовності моркви.
5. Остудіть і наріжте картоплю і моркву кубиками зі стороною 5-7 мм.
6. Яйця відваріть круто, остудіть і наріжте кубиками. Таким же чином наріжте мариновані огірки.
7. Зелений горошок, не розморожуючи, бланшуйте 2 хвилини після повторного закипання води, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.
8. Змішайте овочі з горошком і яйцями, приправте перцем і змішайте з рештою заправки. Спробуйте і при необхідності посоліть.
9. Зберіть салат за допомогою кулінарного кільця: нижній шар — курка, потім основний салат, верхній шар — корнішони.
10. Приємного апетиту!