google search
Корисні сайти:

Листкові круасани по-швидкому


Листкові круасани по-швидкому

Листкові круасани по-швидкому

Випічка справжніх круасанів — справа непроста і вимагає багато часу, але можна спростити рецептуру і спосіб приготування, спекти їх швидше і не гірше фірмових, що ми з вами і зробимо.

Листкові круасани по-швидкому інгредієнти:

Для тіста:

  1.  Борошно — 1 кг;
  2.  Молоко — півлітра;
  3.  Цукор — 2 стандартних склянки;
  4.  Трохи рослинного масла (чверть склянки приблизно);
  5.  Яйця — 2 штуки;
  6.  Дріжджі;
  7.  Ванілін.

2. Одне яйце, щоб намазати круасани зверху;

3. Пачка маргарину.

Листкові круасани по-швидкому рецепт:


  1. Замішуємо дріжджове тісто, ставимо підходити. Поки тісто підходить, маргарин йде в морозилку — він повинен бути заморожений, як камінь.
  2. Поки тісто підходить, а маргарин заморожується, продумуємо начинку, якщо ми зібралися робити круасани з начинкою.  Це може бути заварний крем, вершковий, любе не рідке повидло, горіхова паста, яка продається в будь-якому магазині.
  3. Тісто підійшло. Викладаємо його на велику обробну дошку і розгортаємо прямокутником приблизно в 1 см завтовшки. Якщо тіста багато, можна поділити його на дві частини і працювати з ним в два прийоми.
  4. Тісто розкатали, беремо заморожений маргарин і крупну тертку. На одну половину тіста натираємо рівномірно маргарин цієї теркою. Згортаємо тісто вдвічі — накриваємо другою половиною ту частину, де маргарин. Знову розгортаємо  тісто на ту ж товщину у вигляді прямокутника. Знову натираємо маргарин на одну половину, накриваємо другою і розгортаємо, і так раз 5-6 як мінімум, якщо не лінь — до десяти разів.
  5. Намагаємося розрахувати кількість маргарину так, щоб вистачило, а взагалі пораджу купити не одну, а дві пачки, з запасом.
  6. Останній раз ми розкатали тісто з натертим маргарином -  починаємо різати його на порції. Ріжемо довгенькими  трикутниками. Кожен трикутник згортаємо від основи в напрямку до гострого кінця. Намагаємося, щоб кінчик був у вже згорнутого круассана знизу, інакше він при випічці буде відкопилюватися, це некрасиво. Загинаємо наш згорнутий круассан злегка на кутах, щоб він набув «фірмового» вигляду.
  7. Збиваємо яєчко, а ще краще — тільки жовток. Розкладаємо круасани на деко, залишаючи між ними достатньо місця — вони при випічці збільшаться в обсязі як мінімум удвічі. Змащуємо зверху збитим яйцем (або жовтком), залишаємо хвилин на 15 з плюсом підійти, ставимо у вже розігріту духовку.
  8. Орієнтуючись по зовнішньому вигляду, визначаємо готовність і виймаємо з духовки. Дуже добре спеціальною кулінарною «бризкалкою» побризкати на них водичкою відразу, як вийняли їх з духовки — вони будуть більш м'якими, коли охолонуть, та й черствіють повільніше. Накрийте круасанчікі лляним рушником і дайте їм охолонути.
  9. Начиняйте  круасани тим, що Ви вибрали. Кулінарний шприц або мішок з металевим наконечником заповнюємо начинкою, знизу посерединці проколюємо кожну штучку і запускаємо в круасан порцію цієї самої начинки.
  10. Все готово, можна сідати за стіл, чай вже заварений і розлитий по чашках. Круасани тануть у роті!

P.S. Если Вы стремитесь построить крепкую семью или улучшить отношения в уже существующей очень важно чтобы обое супругов были, готовы избавиться от вредных привычек, идти на компромисс с друг другом. Я совсем недавно наткнулся на сайт lab-stereotipov.net и могу сказать, что посещения его будет очень полезным как для тех, кто уже создал семью, так и для тех, кто только планирует. Кроме того на сайте проводиться набор на различные тренинги в том числе и бизнес направленности. Узнать больше о том как построить гармоничные отношения можно здесь



Share

Комментировать