Лимонно-ізюмний пиріг інгредієнти:
- лимон (великий) — 1 шт
- ізюм — 1 скл.
- яйце куряче — 3 шт
- цукор (1 скл. в тісто, 0,5 в просочення) — 1,5 скл
- масло вершкове (розтопити) — 50 г
- борошно пшеничне — 1 скл.
- розпушувач тіста — 1 ч. л.
Лимонно-ізюмний пиріг рецепт:
- Ізюм промити, залити окропом і залишити приблизно на годину для набухання.
- Лимон варити 15 хвилин в киплячій воді, потім остудити в холодній.
- Видавити сік в невеликий посуд, вибрати кісточки і всипати 0,5 склянки цукру. Перемішати і відставити убік. Періодично потрібно перемішувати, щоб цукор повністю розчинився. До того часу, як цей сироп нам знадобиться, він стане схожим на желе.
- Набряклі родзинки злегка віджати і разом з рештою лимонної шкірки пропустити через м'ясорубку.
- Яйця збити зі склянкою цукру, додати перемелені родзинки, влити розтоплене вершкове масло і перемішати.
- Потім додати борошно, змішане з розпушувачем.
- Викладаємо тісто у форму, змащену маслом і ставимо в розігріту духовку з температурою приблизно 180 градусів.
- Випікаємо до готовності, приблизно 25-30 хвилин.
- Готовому пирогу даємо 5-10 хвилин охолонути.
- Потім, не виймаючи пиріг з форми, ріжемо його на порції.
- До цього моменту лимонне просочення набуло желеподібної консистенції. Беремо її чайною ложкою і заливаємо в розрізи.
- Решту лимонної маси поливаємо пиріг зверху. Пиріг виходить дуже соковитим і ароматним.
Смачного!
