Легкий салат з пекінською капустою і авокадо

Салат з пекінською капустою

Салат з пекінською капустою і авокадо — актуальний не тільки як засіб розвантаження після святкових застіль. Він стане і чудовим акомпанементом до парочки відбивних, його можна поставити і на стіл для гостей і взяти з собою на роботу.

Салат з пекінською капустою інгредієнти:

1. 1/3 шт. качана пекінської капусти
2. 1 шт. авокадо
3. 7-10 шт. перепелиних яєць
4. 2 шт. мандаринів
5. 1 ст.л. лимонного соку
6. 3 ст.л. оливкового масла
7. ½ ч.л. гірчиці в зернах
8. глазурований бальзамічний оцет для подачі
9. сіль до смаку

Салат з пекінською капустою рецепт:

1. Перепелині яйця варимо 1-2 хвилини після закипання, заливаємо холодною водою, очищаємо. Розрізаємо на 2 або 4 частини.
2. Пекінську капусту звільняємо від верхніх листів, нарізаємо смужками.
3. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, зчищаємо шкірку, нарізаємо скибочками, скроплюємо соком лимона.
4. Мандарин очищаємо від шкірки, ділимо на часточки. При бажанні знімаємо з кожної часточки перетинки.
5. Змішуємо оливкову олію і гірчицю.
6. У миску викладаємо всі компоненти, заправляємо, солимо. Акуратно перемішуємо. Подаємо, злегка окропивши бальзамічним оцтом.
7. Ось, власне, і все: п'ять хвилин — і готовий прекрасний смачний обід, легкий для шлунка і бережливий для талії.