google search
Корисні сайти:
Купите светильник операционный АЛЬФА-739 оптом и в розницу

Квасолевий салат з сухариками і яйцем-пашот


Квасолевий салат з сухариками і яйцем-пашот

Квасолевий салат з сухариками і яйцем-пашот

Квасолевий салат з сухариками і яйцем-пашот на 4 ~ 5 порцій:

  1. 1 банка червоної квасолі,
  2. 7 ~ 9 тонких скибочок батона,
  3. 1 зубчик часнику,
  4. 60г пекінської капусти або садового салату,
  5. 60 ~ 70г сиру з гострим смаком,
  6. 4 ~ 5 яєць, 1 ~ 2 ч ложки лимонного соку,
  7. щіпка солі

Квасолевий салат з сухариками і яйцем-пашот рецепт:

  1. Капусту (або садовий салат) дрібно порізати.
  2. Полити лимонним соком (або яблучним оцтом) і трошки посолити.  Залишити на час приготування інших продуктів.
  3. Батон порізати скибочками завтовшки 0,5 см.
  4. Зрізати корочки і порізати кубиками.
  5. Зубчик часнику пропустити через прес і змішати з кубиками батона.  Кубики покласти на деко і поставити в духовку.
  6. Запекти до легкого засихання і часткового пожовтіння.  До темного кольору доводити сухарики не можна, тому що  вони погіршать смак салату і аромат часнику зміниться.
  7. З квасолі ретельно злити всю рідину.  При бажанні квасолю можна промити в холодній кип'яченій або фільтрованій воді.
  8. Сир бажано взяти твердий, з яскравим гострим смаком.
  9. Сир порізати кубиками зі стороною 0,5 ~ 0,7 см.
  10. Змішати разом квасолю, капусту, сир і сухарі.
  11. При бажанні для додання гостроти в салат можна покласти трохи дрібно порізаної цибулі, попередньо ошпареної окропом або вимоченої в слабкому оцті.
  12. Розкласти по тарілках.


Яйця по черзі приготувати по технолігіі, докладно описаною в рецепті яйце-пашот:

  1. У каструлі довести до кипіння воду і відрегулювати так, щоб було дуже слабке бурління.
  2. У воду влити оцет.
  3. Яйця по черзі випускати в маленьку мисочку (або ополоник) і виливати в киплячу воду.
  4. Чим свіже яйця, тим менше буде розпливатися білок.
  5. Варити не більше 2-х хвилин, інакше жовток затвердіє.
  6. У готових яєць-пашот відрізати підточені краї.
  7. У кожну тарілку з салатом покласти по одному яйцю-пашот і надрізати зверху, щоб показався жовток.
  8. При бажанні яйця можна трошки підсолити і поперчити.
  9. У випадку, якщо яйця перетравилися і жовток затвердів, заправити салат сметаною або майонезом або соусом-вінегрет.


    Share

    Комментировать