google search
Корисні сайти:

Курячий супчик


Курячий супчик

Курячий супчик

Курячий супчик

Інгредієнти:

  1. 1,5 кг. курки
  2. 1 шт. цибулі
  3. 1 шт. моркви
  4. 2 шт. стебел селери
  5. 2 зубчики часнику
  6. 7 ст.л. вермішелі
  7. пучок кропу
  8. перець горошком, сіль


Курячий супчик

  1. Беремо нашу курицю на ринку (у магазинних корисного нічого не залишилося, а ми варимо корисний суп)
  2. Миємо та ріжемо на частини. Кладемо у велику каструлю, заливаємо водою, ставимо на інтенсивний вогонь і чекаємо, коли закипить. Спочатку закрийте каструлю кришкою для прискорення процесу, а потім відкрийте, щоб не пропустити процес закипання. Тому, що треба дуже ретельно знімати піну, яка утворюється при кипінні, щоб бульйон був прозорим.
  3. Відповідно — знімаємо піну
  4. Поки чекаємо закипання курки, ріжемо на 4 частини лук і на кілька частин моркву. Смажимо на середньому вогні на сухій сковорідці з усіх боків до коричнево-золотистих цяток, потім додаємо до бульйону. Туди ж кидаємо порізані на великі шматки стебла селери і «палиці» кропу. А також часник і кілька горошин чорного перцю.
  5. Варимо на невеликому вогні 30-40 хвилин. Якщо в процесі варіння суп втрачає воду, не бійтеся її підливати, але тільки окріп з чайника!
  6. Потім виймаємо курча в миску
  7. Бульйон проціджуємо в іншу каструлю. Зелень, селера, часник і перець горошком викидаємо, а моркву і цибулю пробиваємо блендером до стану пюре, яке відправляємо в бульйон.
  8. Далі кладемо в бульйон вермішель і туди ж відправляємо курку. Солимо і варимо 5-7 хвилин до готовності вермішелі. Додаємо порізаний кріп, варимо 1-2 хвилини і вимикаємо. Відразу на стіл!
  9. Подаємо з тостами, натертими половинкою зубчика часнику і зеленою цибулею.

Смачного !







coded by nessus

Share

Комментировать