Куряча грудка в гострому соусі
Ще одне блюдо, яке так приємно з'їсти в холодну пору року. Гострий соус, спосіб запікання, перетворить сухувате біле м'ясо курки в дуже соковите і ароматне. Готується швидко і просто.
На одну велику курячу грудку (вага приблизно 500 гр — це на двох осіб) нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2/3 скл. сухого білого вина
- 1 стебло селери
- ¼ стручка перчика чилі
- ½ шт. болгарського перцю
- 4 стебла зеленої цибулі (білої частини)
- 1< span class="name"> головка червоної цибулі
- 3-4 часточки часнику
- 3-4 гілочки чебреця
- 2 ст.л. рубаної зелені (кріп, петрушка, селера)
- 3-4 шт. помідорів у власному соці і ½ скл. соку від них
- 2 ст.л. олії для обсмажування м’яса
- Зелена частина свіжої цибулі для прикраси
Куряча грудка в гострому соусі рецепт:
- Гострим ножем дуже акуратно знімаємо з кістки м'ясо. Вийде два таких шматочка, які будуть з одного боку трохи товщі. На цих стовщеннях робимо надрізи. Кістку не викидаємо: згодиться потім при варінні бульйону.
- З помідорів у власному соці знімаємо шкірки — це дуже просто. Цибулю, часник, перець, селеру дрібно нарізаємо. Вже можна ставити розігріватися духовку до 180 градусів.
- Вино, порізані овочі, зелень (крім чебрецю), сік від помідор змішуємо в блендері. Змішуємо дуже недовго — щоб тільки подрібнилися помідори.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо масло. Кладемо на неї шкіркою вниз наші грудки: нам потрібна скоринка. Обсмажуємо тільки з цього боку.
- У вогнетривку форму наливаємо соус. Занурюємо в нього грудки, намагаючись, щоб підсмажена скоринка не намокла. Викладаємо в соус чебрець. Відправляємо м'ясо в духовку хвилин на 20-25.
- Це м'ясо чудово поєднується з рисом, картопляним пюре та з макаронами. Якщо соусу вийшло більше, ніж потрібно, то просто злийте його в скляну банку — він може зберігатися до 3 днів у холодильнику. Цей соус дуже смачний і в холодному вигляді.
