Курка з рисом
У цьому простому, але елегантному блюді курка вдало поєднується з кисло-солодкою курагою і тонким ароматом кориці. Відварений заздалегідь рис розігрівається і одночасно просочується густим насиченим соусом.
Курка з рисом інгредієнти:
- 500 г. відвареного розсипчастого рису
- 1 шт. цибулини
- 50 г. вершкового масла
- 1 кг. курячих стегенець без кістки
- 50 г. родзинок
- 120-180 г. кураги
- ½ ч.л. меленої кориці
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- зелень для подачі
Курка з рисом рецепт:
- Розігрійте жаровню або глибоку сковороду. Покладіть шматочки курки шкірою вниз і обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору. Переверніть і обсмажте з іншого
боку. Можливо, вам доведеться обсмажувати курку в кілька прийомів, важливо, щоб шматочки лежали в один шар. - Додайте в жаровню дрібно нарізану цибулю, зіскребіть з дна жаровні припечені шматочки. Потоміть цибулю до прозорості, приправте сіллю і перцем, додайте родзинки і курагу.
- Перемішайте, щоб сухофрукти вкрилися жиром і готуйте пару хвилин. Посипте корицею, залийте окропом, щоб курка була покрита на 2 см. Закрийте жаровню кришкою і готуйте до м'якості курки, 35-45 хвилин.
- У широкому сотейнику розтопіть половину вершкового масла. Викладіть половину рису, на нього — шматочки курки разом з сухофруктами і соусом. Закрийте другою половиною рису. Розкладіть на рис шматочки масла, що залишилося. Закрийте сковороду кухонним рушником, зверху — кришкою. Готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. Подавайте на стіл в сотейнику, посипавши зеленню.
