Мій кулінар

Курка з рисом

Курка з рисом

У цьому простому, але елегантному блюді курка вдало поєднується з кисло-солодкою курагою і тонким ароматом кориці. Відварений заздалегідь рис розігрівається і одночасно просочується густим насиченим соусом.

Курка з рисом інгредієнти:

1. 500 г. відвареного розсипчастого рису
2. 1 шт. цибулини
3. 50 г. вершкового масла
4. 1 кг. курячих стегенець без кістки
5. 50 г. родзинок
6. 120-180 г. кураги
7. ½ ч.л. меленої кориці
8. сіль, чорний мелений перець за смаком
9. зелень для подачі

Курка з рисом рецепт:

1. Розігрійте жаровню або глибоку сковороду. Покладіть шматочки курки шкірою вниз і обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору. Переверніть і обсмажте з іншого
   боку. Можливо, вам доведеться обсмажувати курку в кілька прийомів, важливо, щоб шматочки лежали в один шар.
2. Додайте в жаровню дрібно нарізану цибулю, зіскребіть з дна жаровні припечені шматочки. Потоміть цибулю до прозорості, приправте сіллю і перцем, додайте родзинки і курагу.
3. Перемішайте, щоб сухофрукти вкрилися жиром і готуйте пару хвилин. Посипте корицею, залийте окропом, щоб курка була покрита на 2 см. Закрийте жаровню кришкою і готуйте до м'якості курки, 35-45 хвилин.
4. У широкому сотейнику розтопіть половину вершкового масла. Викладіть половину рису, на нього — шматочки курки разом з сухофруктами і соусом. Закрийте другою половиною рису. Розкладіть на рис шматочки масла, що залишилося. Закрийте сковороду кухонним рушником, зверху — кришкою. Готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. Подавайте на стіл в сотейнику, посипавши зеленню.