
Курка з картоплею
Інколи хочеться приготувати що-небудь просте, або взагалі примітивне. Втім, в кулінарії примітивне дуже часто виявляється смачним — як, наприклад, ця курка з картоплею. Блюдо, яке вміє готувати будь-який домашній кухар, незалежно від віку, статі та уподобань. Просто, недорого, смачно, а що ще потрібно ?
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 курячих гомілки
- 1 кг. картоплі
- 1 головка часнику
- кілька гілочок розмарину
- кілька лаврових листів.
- кілька гілочок петрушки
- оливкова олія або качиний жир
- сіль
- чорний перець
Курка з картоплею
- Приготуйте розсіл з 1 літра води і ¼ склянки кухонної солі і замочіть в ньому курячі гомілки (розсіл допомагає зробити м'ясо більш соковитим)
- Зачекайте 30 хвилин, вийміть гомілки з розсолу, промийте під холодною водою і обсушіть
- Тепер саме час зайнятися картоплею. Помийте картоплю, розріжте кожну бульбу на 4-8 частин, покладіть в каструлю разом з зубчиками часнику (залиште парочку для курки), розмарином і лавровим листом
- Залийте холодною водою так, щоб вона ледь покривала вміст каструлі, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні протягом 10 хвилин
- Воду злийте, а картоплю з часником і травами присмачити маслиновою олією (замість неї можна використовувати інше рослинне масло, або качиний жир), сіллю і перцем, та рівним шаром перекладіть у форму для запікання
- Натріть курку сіллю, перцем і при бажанні, паприкою — гострою або солодкою, на ваш смак. Подрібніть часник, що залишився і розігрівши на сковороді рослинне або вершкове масло, обсмажте курку з часником з усіх сторін. Перекладіть курячі гомілки в форму поверх картоплі і запікайте при температурі 200 градусів.
- Хвилин через 20-25 можна перевернути гомілки, щоб отримати, врешті-решт, більш рівномірну скоринку, а готова курка з картоплею буде через 30-40 хвилин, після того, як весь вміст форми набуде золотавої скоринки зовні з соковитою (для курки) або розсипчастою (для картоплі) м'якоттю всередині. Подавайте цю нехитру страву з пилу-жару, посипавши її листочками петрушки.
Related posts
- Солодка ковбаска до чаю
- Котлети з бараниною на кісточці з гранатом
- Українські пампушки
- Салат з тунцем
- Угорська кухня: папрікаш
- Куряча відбивна з солодким перцем
- Салат «Посольский»
- Жульєн з білих грибів
- Швидкий салат з часниковими грінками
- Фарширована гомілка індички
coded by nessus