Черговий зимовий рецепт. Красиві червоні болгарські перці знайти в продажу не складе проблеми. А от від свіжих, але несмачних, зимових помідорів краще відмовитися і використовувати консервовані.
Курка з болгарським перцем і маслинами інгредієнти:
- курка — 1,5 кг;
- перець солодкий — 3 штуки;
- цибуля ріпчаста — 2 головки;
- часник — 2 зубчики;
- томати у власному соку — 1 банка (450 г);
- маслини з кісточкою — 1 банка (200 г);
- оливкова олія — 6 столових ложок;
- червоне вино — 150 г;
- сіль, мелена суміш чорного та білого перців за смаком.
Курка з болгарським перцем і маслинами рецепт:
- Курку вимити, обсушити серветкою, нарізати на вісім порційних частин.
- Болгарський перець вимити, звільнити від насіння, крупно нарізати.
- Цибулю і часник почистити, нарізати кубиками.
- Консервовані томати очистити від шкірки, нарізати довільно. Маслини звільнити від кісточок.
- У добре прогрітій сковороді на оливковій олії, злегка обсмажити шматки курки до легкої золотистої скоринки, до напівготовності, потім перекласти їх в тарілку.
- У цій же сковороді і олії обсмажити цибулю з часником, додати болгарський перець, потім маслини і томати.
- Зменшити температуру, додати вино, трохи випарити його протягом 3-5 хвилин, долити склянку води, посолити і поперчити. Тушити 5 хвилин і вимкнути.
- Тушковані овочі з соусом перекласти у форму для запікання. Зверху викласти шматки курки, зануривши їх приблизно наполовину в соусі і овочах.
- Запікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Потім підрум'янити в режимі гриль 3-4 хвилини.
- Розкласти по порціях і прикрасити дрібно порізаним кропом.
