Мій кулінар

Курка з болгарським перцем і маслинами

Черговий зимовий рецепт.  Красиві червоні болгарські перці знайти в продажу не складе проблеми.  А от від свіжих, але несмачних, зимових помідорів краще відмовитися і використовувати консервовані.

Курка з болгарським перцем і маслинами інгредієнти:

1. курка — 1,5 кг;
2. перець солодкий — 3 штуки;
3. цибуля ріпчаста — 2 головки;
4. часник — 2 зубчики;
5. томати у власному соку — 1 банка (450 г);
6. маслини з кісточкою — 1 банка (200 г);
7. оливкова олія — 6 столових ложок;
8. червоне вино — 150 г;
9. сіль, мелена суміш чорного та білого перців за смаком.

Курка з болгарським перцем і маслинами рецепт:

1. Курку вимити, обсушити серветкою, нарізати на вісім порційних частин.
2. Болгарський перець вимити, звільнити від насіння, крупно нарізати.
3. Цибулю і часник почистити, нарізати кубиками.
4. Консервовані томати очистити від шкірки, нарізати довільно.  Маслини звільнити від кісточок.
5. У добре прогрітій сковороді на оливковій олії, злегка обсмажити шматки курки до легкої золотистої скоринки, до напівготовності, потім перекласти їх в тарілку.
6. У цій же сковороді і олії обсмажити цибулю з часником, додати болгарський перець, потім маслини і томати.
7. Зменшити температуру, додати вино, трохи випарити його протягом 3-5 хвилин, долити склянку води, посолити і поперчити.  Тушити 5 хвилин і вимкнути.
8. Тушковані овочі з соусом перекласти у форму для запікання.  Зверху викласти шматки курки, зануривши їх приблизно наполовину в соусі і овочах.
9. Запікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.  Потім підрум'янити в режимі гриль 3-4 хвилини.
10. Розкласти по порціях і прикрасити дрібно порізаним кропом.

Комментировать