Курка в горщику з картоплею склад:
Відразу обмовлюся, що тут не потрібно дотримуватися точних пропорцій. Беріть всього стільки, скільки захочете. На 4 горщика по 0.5 л:
- курка — 600 г
- картопля — 12 середніх бульб
- солодкий перець — 1 штука
- цибуля ріпчаста — 1 невелика цибулина
- часник — 3 — 4 часточки
- солодка суха паприка — 2 чайні ложки (по 1 ложечці в курку і у картоплю)
- червоний гострий мелений перець — за смаком та бажанням
- сіль, чорний мелений перець
- оливкова олія для обсмажування
- курячий бульйон або вода
для кришечок з тіста:
- вода — 0.5 склянки
- сіль — 0.5 чайної ложки
- рослинна олія — 1 столова ложка
- борошно — неповна склянка
Курка в горщику з картоплею приготування:
- Додайте у воду сіль, рослинне масло і поступово підсипаючи борошно, замісіть еластичне тісто.
- Накрийте тісто рушничком або плівкою, щоб не підсихало і залиште відпочити на 15 — 20 хвилин.
- Курку наріжте. Я люблю, щоб шматочки були «на один укус», але можна нарізати крупно, дрібно; коротше, так, як подобається вам. Розігрійте на сковорідці трохи оливкової олії і обсмажте курку до зміни кольору (2 — 3 хвилини). Посоліть, додайте суху паприку, розмішайте і зніміть з вогню.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком. У солодкого перцю видаліть насіння, стінки наріжте товстою соломкою. Часник дрібно нарубайте. Розігрійте трохи оливкової олії, додайте часник і буквально відразу нарізану цибулю.
- Обсмажуйте 1 — 2 хвилини, потім сюди ж викладіть перець, а через 2 — 3 хвилини і нарізану картоплю. Обсмажуйте все разом на сильному вогні 3 — 4 хвилини. Посоліть, додайте гострий мелений перець за смаком, трохи чорного меленого перцю, суху паприку, розмішайте і зніміть з вогню.
- Розкладіть по горщикам курку, зверху картоплю з перцем. При бажанні можна розкладати шарами: курка — картопля — курка — картопля і т.д.
- Для соковитості залийте в горщики бульйон.
- Кількість бульйону визначається бажаною густотою страви. Для соковитості цілком достатньо 1 / 3 — 1 / 4 висоти курки — картоплі. Якщо любите більш рідкий варіант — заливайте горщик наполовину.
- Тісто розділіть за кількістю горщиків. Кожен шматочок тіста скачайте в кулю і розімніть або розкачайте в коржик за розміром горлечка горщика.
- Змастіть шийку горщика яйцем, розбовтаним з невеликою кількістю води.
- Зверху покладіть тестяной корж і обіжміть краї, щоб тісто щільно закривало горщик.
- Зробіть зверху невеликі дірочки для виходу пари.
- Поставте горщики у холодну духовку, увімкніть нагрівання на 180 С. Готуйте 1 годину. Потім виключіть нагрівання і залиште горщики постояти в гарячій духовці ще пів-години, а можна і довше.
