Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі
Часом зустрічаються в магазинах курчата, порода яких називається «Корнішон». Вони більші перепілок і не такі костисті. А м'ясо ніжне! Приготуємо страву, в якому соус так само виступає як гарнір. На людину розраховуємо одну пташку. Блюдо просте, готується менше години.
Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі інгредієнти (2 порції ):
- 1 банка томатів у власному соку (з них потрібно зняти шкірку)
- 1 банка квасолі у власному соку (можна використовувати і білу)
- вино сухе біле — половина склянки
- бульйон курячий — половина склянки
- 3-4 гілочки свіжого чебрецю
- цедра половини апельсина
- 2 шт. стебел селери
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- рослинна олія для смаження
Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі рецепт:
- Ставимо духовку розігріватися до 160-170 градусів. За допомогою кулінарних ножиць відрізаємо у курчат 3 фалангу крил, потім вирізаємо хребет і розрізаємо з боку грудки.
- Обсмажуємо половинки з обох боків на сковорідці.
- Курчат викладаємо у форму для запікання і відправляємо в духовку.
- Поки вони запікаються, приготуємо соус. Дрібно ріжемо ріпчасту цибулю, з половини апельсина знімаємо цедру, ріжемо стебло селери, а чебрець перев'язуємо кулінарною ниткою.
- У тій же сковорідці, в якій ми обсмажили курчат, підрум'янюємо цибулю.
- Додаємо селеру, чебрець, цедру апельсина і вино. Випаровуємо вино більше ніж наполовину.
- Прибираємо цедру, додаємо квасолю, томати і бульйон. Доводимо до кипіння і томимо хвилин 15-20 під кришкою. Потім прибираємо чебрець. Солимо і перчимо до смаку.
- Викладаємо соус в глибокі тарілки, зверху поміщаємо наших курчат і насолоджуємося !.
