Мій кулінар

Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі

Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі

Часом зустрічаються в магазинах курчата, порода яких називається «Корнішон». Вони більші перепілок і не такі костисті. А м'ясо ніжне! Приготуємо страву, в якому соус так само виступає як гарнір. На людину розраховуємо одну пташку. Блюдо просте, готується менше години.

Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі інгредієнти (2 порції ):

1. 1 банка томатів у власному соку (з них потрібно зняти шкірку)
2. 1 банка квасолі у власному соку (можна використовувати і білу)
3. вино сухе біле — половина склянки
4. бульйон курячий — половина склянки
5. 3-4 гілочки свіжого чебрецю
6. цедра половини апельсина
7. 2 шт. стебел селери
8. 1 шт. ріпчастої цибулі
9. рослинна олія для смаження

Курчата-корнішони з соусом з томатів і квасолі рецепт:

1. Ставимо духовку розігріватися до 160-170 градусів. За допомогою кулінарних ножиць відрізаємо у курчат 3 фалангу крил, потім вирізаємо хребет і розрізаємо з боку грудки.
2. Обсмажуємо половинки з обох боків на сковорідці.
3. Курчат викладаємо у форму для запікання і відправляємо в духовку.
4. Поки вони запікаються, приготуємо соус. Дрібно ріжемо ріпчасту цибулю, з половини апельсина знімаємо цедру, ріжемо стебло селери, а чебрець перев'язуємо кулінарною ниткою.
5. У тій же сковорідці, в якій ми обсмажили курчат, підрум'янюємо цибулю.
6. Додаємо селеру, чебрець, цедру апельсина і вино. Випаровуємо вино більше ніж наполовину.
7. Прибираємо цедру, додаємо квасолю, томати і бульйон. Доводимо до кипіння і томимо хвилин 15-20 під кришкою. Потім прибираємо чебрець. Солимо і перчимо до смаку.
8. Викладаємо соус в глибокі тарілки, зверху поміщаємо наших курчат і насолоджуємося !.