Мій кулінар

Курча з картоплею і молодим часником

Курча з картоплею і молодим часником

Курча з картоплею і молодим часником інгредієнти:

1. 2 шт. курчат вагою приблизно по 1 кг
2. 200 гр. вершкового масла
3. 1 пучок естрагону (тархун) -;
4. 1 шт. лимона
5. 2 головки молодого часнику
6. 2 кг. молодої картоплі
7. 5 гілочок чебрецю
8. Сіль, чорний перець

Курча з картоплею і молодим часником рецепт:

1. Чим менші за розміром ви купите курчат, тим ніжніше і смачніше вони будуть. При цьому намагайтеся, щоб курочки були однаковими, тоді вони будуть готові одночасно.
2. Картоплю беріть з тонкою шкірочкою, в іншому випадку картоплю потрібно буде почистити. Якщо не знайдете естрагон, беріть сміливо петрушку.
3. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника приблизно за годину до початку приготування, щоб воно стало абсолютно м'яким. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
4. Картоплю миємо щіткою, великі картоплини розрізаємо навпіл. Кладемо картоплю в киплячу підсолену воду і варимо до напівготовності (5 хвилин з моменту повторного закипання). Коли час закінчиться, воду зіллємо.
5. А поки картопля вариться, естрагон миємо, висушуємо і подрібнюємо в блендері (тільки листочки) або дуже дрібно нарізаємо.
6. Змішуємо масло з естрагоном, видавлюємо туди 3 часточки часнику, натираємо цедру лимона (тільки жовту частину шкурки) і видавлюємо сік. Перемішуємо. Додаємо сіль і перець. Додайте приблизно 3 ч.л. солі і 2 ч.л. перцю.
7. Обмазуємо курчат з усіх боків і всередині ароматним маслом, пов'язуємо їм ніжки разом і кладемо в глибоке деко. Навколо курочок розподіляємо картоплю, що залишилися зубчики часнику і гілочки чебрецю. Деко попередньо нічим змащувати не треба, масло з курочок зробить свою справу.
8. Відправляємо деко в духовку на годину точно, а там дивіться. Якщо ви щасливий власник термометра, встроміть його в найтовстіше місце запікаємого шматка і він покаже, коли готовий той чи інший вид м'яса.
9. У мене вони стояли приблизно півтори години (трохи менше). Під час запікання пару раз дістаємо і поливаємо курчат і картоплю виділеним маслом.
10. Виходить краса! Неймовірно ніжне м'ясо і смачні картопля та часник.Терміново подаємо!

Приємного апетиту!